Portulak ist für viele Gärtner und Gartenperfektionisten ein Unkraut. Portulaca oleracea ist hartnäckig, wächst auf verschiedenen Böden und wächst aus Samen und Stängelfragmenten nach. Eine wichtige Frage für jeden Gärtner, der erfolglos versucht, dieses Unkraut auszurotten, lautet: Darf man Portulak essen?
Ist Portulak sicher zu essen?
Portulak ist ein ziemlich zähes Unkraut . Dieses in Indien und im Nahen Osten beheimatete Unkraut hat sich auf der ganzen Welt verbreitet. Da es sich um eine Sukkulente handelt, werden Sie kleine, fleischige Blätter sehen. Die Stängel wachsen tief bis zum Boden, fast flach, und die Pflanze bringt gelbe Blüten hervor. Manche Leute beschreiben Portulak als eine kleine Jadepflanze . Sie wächst auf den unterschiedlichsten Böden und vor allem in warmen, sonnigen Gegenden. Ein häufiger Ort, an dem man es sieht, sind Risse im Gehweg oder in der Einfahrt.
Es mag zäh und zäh sein, aber Portulak ist nicht nur ein Unkraut; es ist auch essbar. Wenn Sie es nicht schlagen können, essen Sie es. Dies ist eine ausgezeichnete Philosophie, die Sie befolgen sollten, wenn Sie versucht haben, Portulak mit begrenztem Erfolg zu kontrollieren. Es gibt sogar kultivierte Portulak-Sorten, aber wenn Sie bereits damit in Ihren Garten eingedrungen sind, begeben Sie sich hier auf ein neues kulinarisches Abenteuer.
Wie man Portulak beim Kochen verwendet
Wenn Sie essbare Portulakpflanzen verwenden, können Sie diese im Allgemeinen wie jedes andere grüne Blattwerk in Ihren Rezepten behandeln, insbesondere als Ersatz für Spinat oder Brunnenkresse . Der Geschmack ist mild bis süß und leicht säuerlich. Aus ernährungsphysiologischer Sicht enthält Portulak Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Vitamin C, mehrere B-Vitamine, Kalzium, Magnesium, Kalium und im Vergleich zu anderen Blattgemüsen einen hohen Anteil an Vitamin A.
Der einfachste Weg, Portulakkräuter in Lebensmitteln zu genießen, besteht darin, sie frisch und roh zu essen, wie man Spinat essen würde. Verwenden Sie es in Salaten, als Grünzeug in einem Sandwich oder als grünes Topping für Tacos und Suppen. Portulak ist auch etwas hitzebeständig. Wenn Sie Portulak kochen, braten Sie ihn jedoch vorsichtig an; Durch zu langes Kochen wird es klebrig. Für einen hellen, pfeffrigen Geschmack können Sie Portulak sogar einlegen.
Wenn Sie Portulak aus Ihrem Garten essen möchten, waschen Sie ihn zunächst gründlich. Vermeiden Sie den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden in Ihrem Garten, bevor Sie die saftigen Blätter dieses leckeren Unkrauts ernten.
Haftungsausschluss : Der Inhalt dieses Artikels ist nur für Bildungs- und Gartenzwecke bestimmt. Bevor Sie Kräuter oder Pflanzen für medizinische oder andere Zwecke verwenden oder einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt, einen medizinischen Kräuterheilkundler oder einen anderen geeigneten Fachmann um Rat.