Rapsöl ist wahrscheinlich ein Produkt, das Sie täglich verwenden oder einnehmen, aber was genau ist Rapsöl? Rapsöl hat viele Verwendungsmöglichkeiten und eine lange Geschichte. Lesen Sie weiter, um faszinierende Fakten über Rapspflanzen und andere Informationen zu Rapsöl zu entdecken.
Was ist Rapsöl?
Canola bezieht sich auf essbaren Raps, eine Pflanzenart aus der Familie der Senfgewächse. Mit Raps verwandte Pflanzen werden seit Jahrtausenden als Nahrungsmittel angebaut und seit dem 13. Jahrhundert in ganz Europa sowohl als Nahrungsmittel als auch als Brennstoff verwendet.
Während des Zweiten Weltkriegs erreichte die Rapsölproduktion in Nordamerika ihren Höhepunkt. Es wurde festgestellt, dass das Öl gut auf nassem Metall haftet und sich ideal für den Einsatz in kriegswichtigen Schiffsmotoren eignet.
Informationen zu Rapsöl
Der Name „Canola“ wurde 1979 von der Western Canadian Oilseed Crushers Association registriert. Er wird zur Beschreibung von „Double-Low“-Sorten von Rapsölsaaten verwendet. In den frühen 1960er Jahren versuchten kanadische Pflanzenzüchter, erucasäurefreie Einzellinien zu isolieren und „doppelte“ Sorten zu entwickeln.
Vor dieser traditionellen Hybridvermehrung enthielten die ursprünglichen Rapspflanzen einen hohen Gehalt an Erucasäure, einer Fettsäure, deren Einnahme negative Auswirkungen auf die Gesundheit hatte und zu Herzerkrankungen führen konnte. Das neue Rapsöl enthielt weniger als 1 % Erucasäure, was es schmackhaft und sicher im Verzehr machte. Ein anderer Name für Rapsöl ist LEAR – Rapsöl mit niedrigem Euucinsäuregehalt.
Heute steht Raps weltweit an fünfter Stelle unter den Ölsaaten, hinter Sojabohnen, Sonnenblumen, Erdnüssen und Baumwollsamen .
Fakten zur Rapspflanze
Ähnlich wie Sojabohnen hat Raps nicht nur einen hohen Ölgehalt, sondern ist auch reich an Proteinen. Sobald das aus den Samen gewonnene Öl zerkleinert wird, enthält das resultierende Mehl mindestens 34 % Protein, das in Form von Brei oder Pellets zur Viehfütterung und zur Düngung von Pilzfarmen verkauft wird. Historisch gesehen wurden Rapspflanzen als Futtermittel für auf dem Feld gehaltenes Geflügel und Schweine verwendet.
Es werden Frühlings- und Herbstrapssorten angebaut. Die Blütenbildung beginnt und dauert 14 bis 21 Tage. Jeden Tag öffnen sich drei bis fünf Blüten und einige entwickeln Schoten. Während die Blütenblätter von den Blüten fallen, füllen sich die Schoten weiter. Wenn 30 bis 40 % der Samen ihre Farbe verändert haben, wird geerntet.
So verwenden Sie Rapsöl
Im Jahr 1985 entschied die FDA, dass Raps für den menschlichen Verzehr unbedenklich sei. Da Rapsöl wenig Erucasäure enthält, kann es als Speiseöl verwendet werden, es gibt aber auch viele andere Verwendungsmöglichkeiten für Rapsöl. Als Speiseöl enthält Raps 6 % gesättigtes Fett, den niedrigsten aller anderen Pflanzenöle. Es enthält außerdem zwei mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die für die menschliche Ernährung wichtig sind.
Rapsöl ist häufig in Margarine, Mayonnaise und Backfett enthalten, wird aber auch zur Herstellung von Sonnenöl, Hydraulikflüssigkeiten und Biodiesel verwendet. Raps wird auch bei der Herstellung von Kosmetika, Stoffen und Druckfarben verwendet.
Der proteinreiche Schrot, der nach der Ölpressung als Restprodukt anfällt, wird zur Ernährung von Nutztieren, Fischen und Menschen – und als Dünger – verwendet. Beim menschlichen Verzehr ist die Mahlzeit in Brot, Kuchenmischungen und Tiefkühlkost enthalten.