Viele Menschen haben noch nie von Chinsaga oder afrikanischem Kohl gehört, aber in Kenia ist er ein Grundnahrungsmittel und in vielen anderen Kulturen eine Hungersnot. Was genau ist Chinsaga? Chinsaga ( Gynandropsis gynandra/Cleome gynandra ) ist ein Subsistenzgemüse, das in tropischen bis subtropischen Klimazonen vom Meeresspiegel bis zu den höchsten Lagen in Afrika, Thailand, Malaysia, Vietnam und vielen anderen Regionen vorkommt. Im Ziergarten kennen wir diese Pflanze möglicherweise tatsächlich als Afrikanische Spinnenblume, eine Verwandte der Cleome-Blüten . Lesen Sie weiter, um weitere Informationen zum Anbau von Chinsaga-Gemüse zu erhalten.
Was ist Chinsaga?
Afrikanischer Kohl ist eine einjährige Wildblume, die in vielen anderen tropischen und subtropischen Regionen der Welt eingeführt wurde und dort oft als invasives Unkraut gilt. Das Chinsaga-Gemüse wächst an Straßenrändern, auf bebauten oder brachliegenden Feldern, entlang von Zäunen sowie Bewässerungskanälen und -gräben.
Es hat einen aufrechten, verzweigten Wuchs, der typischerweise eine Höhe zwischen 25 und 61 cm (10 und 24 Zoll) erreicht. Die Zweige sind spärlich beblättert und haben drei bis sieben ovale Blättchen. Die Pflanze blüht mit weißen bis rosa Blüten.
Zusätzliche Informationen über Chinsaga
Da afrikanischer Kohl an vielen Orten vorkommt, hat er eine Vielzahl ausgefallener Namen. Nur auf Englisch kann es African Spider Flower, Bastard Mustard, Cat’s Whiskers, Spider Flower, Wisp Flower und Wild Spider Flower genannt werden.
Es ist reich an mehreren Nährstoffen, darunter Aminosäuren, Vitamine und Mineralien, und stellt daher einen wichtigen Bestandteil der Ernährung vieler Menschen im südlichen Afrika dar. Die Blätter enthalten etwa 4 % Protein und haben zudem antioxidative Eigenschaften.
Verwendungsmöglichkeiten von Chinsaga-Gemüse
Afrikanische Kohlblätter können roh gegessen werden, werden jedoch normalerweise gekocht. Die Birifor kochen die Blätter in Soße oder Suppe, nachdem sie gewaschen und gehackt wurden. Die Mossi kochen die Blätter in Couscous. In Nigeria fressen die Hausa sowohl Blätter als auch Pflanzen. In Indien werden die Blätter und jungen Triebe als frisches grünes Gemüse gegessen. Auch im Tschad und in Malawi werden die Blätter gegessen.
In Thailand werden die Blätter normalerweise mit Reiswasser fermentiert und als eingelegtes Gewürz namens Phak Sian Dong serviert. Die Samen sind auch essbar und werden oft anstelle von Senf verwendet.
Eine andere Verwendung des Chinsaga-Gemüses ist nicht-kulinarisch. Aufgrund der antioxidativen Eigenschaften der Blätter werden sie manchmal als Heilpflanze zur Behandlung von Menschen mit entzündlichen Erkrankungen eingesetzt. Die Wurzeln werden zur Behandlung von Fieber und der Wurzelsaft zur Behandlung von Skorpionstichen verwendet.
Wie man afrikanischen Kohl anbaut
Chinsaga ist in den USDA-Zonen 8 bis 12 winterhart. Es verträgt sandige bis lehmige Böden, bevorzugt jedoch gut durchlässige Böden mit einem neutralen bis basischen pH-Wert. Achten Sie beim Anbau von Chinsaga-Gemüse darauf, einen sonnigen Standort mit viel Platz zum Ausbreiten zu wählen.
Säen Sie die Samen im Frühjahr im Innenbereich oder im Gewächshaus auf die Erdoberfläche oder bedecken Sie sie leicht mit Erde. Die Keimung erfolgt in 5 bis 14 Tagen bei 24 °C. Wenn die Pflanzen ihre ersten Blätter haben und sich die Bodentemperatur erwärmt hat, lassen Sie sie eine Woche lang stehen, bevor Sie sie ins Freie verpflanzen.
