Wenn Sie einen Teich oder ein Gewässer an einem sonnigen Standort haben, haben Sie alles, was Sie zum Züchten von Lotuswurzeln benötigen. Die allgemein als Seerose bekannte Pfahlwurzel von Nelumbo nucifera ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und Kohlenhydrate sowie für eine Reihe wichtiger Vitamine und Mineralien. Beim Anbau von Lotuswurzeln als Nahrungsmittel ist dieser asiatische Eingeborene sowohl vielseitig als auch köstlich.
Wie man eine Lotuswurzel anbaut
Der Anbau einer Lotuswurzel als Nahrungsmittel ist einfach. Diese pflegeleichten Wasserpflanzen sind in den USDA-Zonen 4 bis 10 winterhart. In nördlichen Klimazonen müssen die Rhizomwurzeln vor Frost geschützt werden. Dies kann erreicht werden, indem man die Wurzeln in tieferes Wasser versenkt oder sie für den Winter drinnen lagert.
Befolgen Sie diese einfachen Schritte für den Sommeranbau von Lotuswurzelgemüse:
- Pflanzen Sie Rhizome von Lotuswurzelgemüse 10 bis 24 Zoll (25 bis 64 cm) tief in einen sonnigen Teich oder einen Wassergartenbehälter. Platzieren Sie die Wurzeln des Weltraumlotus in einem Abstand von 1,2 m. In nördlichen Klimazonen, in denen Frost ein Problem darstellt, legen Sie die Wurzeln in große Pflanzkörbe, die im Winter in tieferes Wasser gebracht werden können.
- Verwenden Sie für das Wachstum von Lotuswurzeln humosen Boden, Kompost oder eine Mischung aus Blumenerde und Mist.
- Verankern Sie die Rhizomwurzeln mit Sandsäcken.
- Düngen Sie diese essbare Seerosenpflanze regelmäßig.
- Abgestorbene Pflanzen und ggf. vergilbte Blätter entfernen.
- Überprüfen Sie Lotuswurzelpflanzen auf Blattläuse und rote Spinnmilben. Besprühen Sie die Blätter bei Bedarf mit einem starken Wasserstrahl. Teichfische können helfen, diese Schädlinge zu bekämpfen.
- Beim Anbau von Lotuswurzeln als Nahrungsmittel können die Wurzeln zu jeder Jahreszeit geerntet und geerntet werden. Es wird jedoch empfohlen, zu warten, bis das Laub abzusterben beginnt, da dies der beste Zeitpunkt ist, die kleineren Wurzeln neu einzupflanzen.
Verwendungsmöglichkeiten der Lotuswurzel
Alle Teile der Lotuswurzel sind essbar. Die Stängel werden wie ein grünes Gemüse gegessen und die Blätter können durch Mehlwickel ersetzt werden. Der Hauptgrund für das Wachstum der Lotuswurzel ist jedoch die stärkehaltige Knolle .
Frische junge Lotuswurzel hat eine knusprige Textur und einen süßen Geschmack, wenn sie roh verzehrt wird. Unreife Wurzeln sind an ihrer weißen bis violetten Haut zu erkennen. Alte Wurzeln werden braun und weisen dunklere Flecken auf. Bei der Ernte reifer Lotuswurzeln für Lebensmittel werden längere Garzeiten verwendet, um ein zartes, stärkehaltiges Gemüse ähnlich wie Kartoffeln herzustellen.
Die Wurzel der Lotuspflanze hat sternförmige Lufteinschlüsse, die in dünne Scheiben geschnitten und als Pommes Frites frittiert oder zu Pfannengerichten hinzugefügt werden und optisch ansprechend wirken. Lotuswurzelgemüse kann wie Kartoffeln mit verschiedenen Kochtechniken zubereitet werden:
- Sieden
- Glut
- Braten
- Brauen
- Schlag
- Smoking
- Sprang hoch