In den 1970er Jahren erfreuten sich Salatbars in vielen Restaurants der mittleren Preisklasse großer Beliebtheit. Seltsamerweise war eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten der Welt fester Bestandteil vieler Salatbars, allerdings nicht in Salatform. Die Rede ist natürlich von Grünkohl. Dieses Superfood findet sich auf vielen Salatbars als Beilage, um Salatschüsseln herum, als Salatbelag und in Salatdressings. Glücklicherweise haben wir in der heutigen Welt viel bessere Verwendungsmöglichkeiten für Grünkohl entdeckt.
Verwendung und Vorteile von Grünkohl
Haben Sie sich gefragt, was Sie mit dem Grünkohl machen sollen, der in Ihrem Garten wächst? Grünkohl ist voller Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Es besteht kein Zweifel, dass gesundheitsbewusste Gärtner dieses grüne Blattwerk anbauen, um ihre Ernährung zu verbessern. Doch der Anbau von Grünkohl und die Verwendung von Grünkohl sind zwei verschiedene Unternehmungen. Sehen wir uns also an, wie man Grünkohl beim Kochen verwendet:
Grünkohl-Chips – Diese gesunde Alternative zu Chips macht einfach süchtig. Mit etwas Olivenöl, Salz und einem heißen Ofen haben Sie einen knusprigen, knusprigen Nachmittagssnack für die Kinder oder zum Anschauen Ihres Lieblings-Streamingdienstes.
Salate – Die traditionellste Verwendung von Blattgemüse ist sicherlich die Verwendung in Salaten. Aufgrund seiner zähen Konsistenz und seines bitteren Geschmacks pflücken Sie die jüngeren Blätter und schneiden Sie sie in dünne Streifen oder blanchieren Sie ältere Grünkohlblätter eine Minute lang leicht in kochendem Wasser. Grünkohl ist eine beliebte Zutat in Salatsets, aber Sie können ganz einfach Ihren eigenen Spezialsalat für viel weniger Geld zubereiten.
Suppe – Fügen Sie gehackten Grünkohl zu Ihrem Lieblingsrezept für Gemüse-, Kartoffel- oder Bohnensuppe hinzu. Grünkohlblätter bleiben robust und haben gleichzeitig einen zarten, bitterfreien Geschmack, wenn sie zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden.
Beilagen – Gartengemüse passt hervorragend zu traditionellen Fleisch- und Kartoffelgerichten. Kochen, schmoren, dämpfen, in der Mikrowelle verwenden, rösten oder anbraten, gehackten Grünkohl allein oder mit anderem Gartengemüse für eine nahrhafte und köstliche Beilage.
Smoothies – Smoothies auf Grünkohlbasis sind das ultimative nahrhafte Getränk und erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Ergänzen Sie den Grünkohlgeschmack mit süßen Früchten wie Birne , Mango , Ananas und Banane .
Zusätzliche Verwendungsmöglichkeiten für Grünkohl
Suchen Sie immer noch nach Möglichkeiten, die reiche Grünkohlernte aus dem Garten zu nutzen? Versuchen Sie, Grünkohlblätter als Sandwich-Wrap zu verwenden oder sie beim Kochen unter Fisch und Hühnchen zu legen. Grünkohl kann auch gehackt oder in Scheiben geschnitten und in folgenden Gerichten verwendet werden:
- Pizzabelag)
- Frühstücksauflauf oder Quiche
- Polsterung
- Cesar-Salat
- Spinatsauce
- Hamburger-Patties oder Hackbraten
- Pesto
- Tamales und Tacos
- Hacken
- Pasta
Traditionelle Grünkohlgerichte
Wildkohl ist im östlichen Mittelmeerraum beheimatet und seine domestizierten Sorten werden seit mindestens 4.000 Jahren als Nahrungsmittel angebaut. Angesichts seiner reichen Geschichte ist es kein Wunder, dass Grünkohl in vielen traditionellen Gerichten verwendet wird. Vielleicht möchten Sie einige dieser internationalen Klassiker ausprobieren:
- Grünkohl mit Mettwurst (deutscher Kohl und Schweinefleisch)
- Grünkohl und Pinkel
- Boerenkoolstamppot (holländisches Kartoffelpüree mit Grünkohl und Wurst)
- Colcannon (irisches Kartoffelpüree und Grünkohl)