Wenn Sie alles, was Sie über Sesam wissen, aus dem Verzehr von Sesam-Hamburgerbrötchen beziehen, dann verpassen Sie etwas. Sesamsamen haben weit über diesen Burger hinaus viele Verwendungsmöglichkeiten. Was kann man sonst noch mit Sesamsamen machen? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie Sesamsamen zu Hause verwenden und wofür Sesam auf der ganzen Welt verwendet wird.
Über Sesamsamen
Sesamsamen ( Sesamum indicum ) werden seit 4.000 Jahren von alten Kulturen angebaut. Viele Kulturen verwendeten Sesamsamen, von Ägypten über Indien bis China. Wofür wird Sesam verwendet? Die Samen können pur, geröstet oder gepresst wegen ihres wertvollen Sesamöls verwendet werden und sind in den Farben von Weiß über Schwarz und Rot bis Gelb erhältlich.
Sie haben einen deutlich nussigen Geschmack und sind reich an Proteinen, Kalzium, Antioxidantien, Ballaststoffen und einfach ungesättigten Fettölen namens Ölsäure , die nachweislich LDL oder „schlechtes“ Cholesterin senken.
So verwenden Sie Sesamsamen
Was tun mit Sesamsamen? Eine Menge! Es gibt eine Reihe von Verwendungsmöglichkeiten für die Sesampflanze, vom Ausbaggern von Hühnchen bis hin zum Hinzufügen zu Salaten, Dressings oder Marinaden; werden süßen Leckereien zugesetzt und Sesamsamen können sogar zu einem Milchersatz verarbeitet werden, ähnlich wie Mandelmilch.
Sesamsamen werden für viele Dinge verwendet; es wäre schwierig, sie alle aufzulisten. Wenn Sie Hummus gegessen haben, haben Sie Sesamsamen gegessen. Hummus wird aus Tahini, gemahlenen Sesamkörnern, hergestellt und ist nicht nur ein wesentlicher Bestandteil von Hummus, sondern auch von Baba Ghanoush.
Wie wäre es mit Sesam-Bagels? Viele asiatische Küchen bestreuen Gerichte mit Samen und/oder verwenden beim Kochen Sesamöl.
Die einfachen Zutaten Sesam und Honig (manchmal werden auch Erdnüsse hinzugefügt) vereinen sich in perfekter Harmonie zu dem griechischen Schokoriegel Pasteli. Ein weiterer süßer Leckerbissen, der diesmal aus dem Nahen Osten und den umliegenden Regionen stammt, ist Halvah, eine Art weiche, fudgeartige Süßigkeit aus gemahlenen Sesamkörnern, die man nur als köstlich bezeichnen kann.
Sesamsamen werden schon so lange angebaut, dass ihre Verwendung in einer Vielzahl von Küchen integriert ist, was bedeutet, dass der Sesam-Neuling mit Sicherheit mindestens eine, wenn nicht mehrere, Lieblingsverwendungen für Sesamsamen beim Kochen finden wird.