Alfalfa-Sprossen sind schmackhaft und nahrhaft, doch viele Menschen verzichten wegen der Gefahr einer Salmonelleninfektion darauf. Wenn Sie in den letzten Jahren über Rückrufe von Luzernensprossen besorgt sind, versuchen Sie, Ihre eigenen Luzernensprossen anzubauen. Sie können das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten im Zusammenhang mit kommerziell angebauten Sprossen deutlich reduzieren, indem Sie Luzernensprossen zu Hause anbauen. Lesen Sie weiter, um mehr über selbst angebaute Sprossen zu erfahren.
Wie man Alfalfa-Sprossen anbaut
Zu lernen , wie man Luzernesprossen anbaut, ist nicht allzu schwierig. Das einfachste Gerät zum Keimen von Samen ist ein Einmachglas mit Keimdeckel. Keimdeckel sind dort erhältlich, wo Sie Ihre Samen kaufen, oder in der Konservenabteilung des Lebensmittelladens. Sie können Ihren eigenen Topf herstellen, indem Sie den Topf mit einer doppelten Lage Käsetuch abdecken und ihn mit einem großen Gummiband befestigen. Reinigen Sie Ihre Ausrüstung mit einer Lösung aus 3 Esslöffeln unparfümiertem Bleichmittel pro Liter Wasser und spülen Sie sie gründlich aus.
Kaufen Sie Samen, die als frei von Krankheitserregern zertifiziert, verpackt und für die Keimung gekennzeichnet sind. Zum Pflanzen vorbereitete Samen können mit Insektiziden, Fungiziden und anderen Chemikalien behandelt werden und sind nicht essbar. Wenn Sie eine zusätzliche Vorsichtsmaßnahme wünschen, können Sie die Samen in einem auf 60 °C (140 °F) erhitzten Topf mit Wasserstoffperoxid desinfizieren. Tauchen Sie die Samen in das erhitzte Wasserstoffperoxid und rühren Sie häufig um. Spülen Sie sie dann eine Minute lang unter fließendem Leitungswasser ab. Geben Sie die Samen in einen mit Wasser gefüllten Behälter und schöpfen Sie alle an der Oberfläche schwimmenden Rückstände ab. Die meisten Verunreinigungen sind mit diesen Ablagerungen verbunden.
Alfalfa-Sprossen, wie man sie zubereitet
Sobald Sie Ihre Ausrüstung haben und bereit sind, Luzernensprossen zu züchten, befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihre eigenen Luzernensprossen zu züchten:
- Geben Sie einen Esslöffel Samen und so viel Wasser in den Topf, dass sie bedeckt sind, und verschließen Sie den Deckel. Stellen Sie den Topf an einen warmen, dunklen Ort.
- Spülen Sie die Samen am nächsten Morgen ab. Lassen Sie das Wasser durch den Keimdeckel oder das Käsetuch aus dem Topf ab. Schütteln Sie es vorsichtig, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen, fügen Sie dann lauwarmes Wasser hinzu und schwenken Sie die Samen im Wasser, um sie abzuspülen. Geben Sie etwas mehr Wasser hinzu, um die Samen zu bedecken, und stellen Sie den Topf wieder an einen warmen, dunklen Ort.
- Wiederholen Sie den Entleerungs- und Spülvorgang vier Tage lang zweimal täglich. Stellen Sie den Topf am vierten Tag an einen hellen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung, damit die dort gewachsenen Triebe eine grüne Farbe entwickeln können.
- Spülen Sie die wachsenden Luzernensprossen ab und legen Sie sie am Ende des vierten Tages in eine Schüssel mit Wasser. Die an die Oberfläche aufsteigenden Samenschalen abschöpfen und durch ein Sieb passieren. So viel Wasser wie möglich ausschütteln.
- Bewahren Sie die Sprossen in einer Plastiktüte im Kühlschrank auf. Vor Ort angebaute Sprossen sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
Da Sie nun wissen, wie Sie Ihre eigenen Luzernensprossen anbauen, können Sie diesen nahrhaften Leckerbissen ohne Sorgen genießen.