Viele von uns bauen Kräuter zum Kochen oder für medizinische Zwecke an. Normalerweise pflanzen wir Petersilie , Salbei , Rosmarin , Minze , Thymian usw. Wenn Ihnen Ihre Kräuter zu langweilig sind, sollten Sie versuchen, japanische Mitsuba-Petersilie in Ihren Garten einzuführen. Was ist japanische Petersilie und welche weiteren interessanten Informationen über die Mitsuba-Pflanze können wir entdecken?
Was ist japanische Petersilie?
Mitsuba-Petersilie ( Cryptotaenia japonica ) gehört zur Familie der Apiaceae, zu der auch Karotten gehören. Obwohl es sich technisch gesehen um ein zweijähriges/einjähriges Kraut handelt, wird japanische Petersilie in Japan häufiger als Gemüse angebaut.
Mitsuba ist auch unter den Namen Purple Leaf Japanese Wild Parsley, Mitsuba und Purple Leaf Japanese Honeywort zu finden. Die Pflanzen wachsen niedrig, sind etwa 45,5 bis 61 cm hoch und 20,5 cm breit und haben leicht gewellte, herzförmige Blätter an violetten/bronzefarbenen Stielen. Im Hochsommer blüht die Pflanze hellrosa.
Verwendungsmöglichkeiten japanischer Petersilie
Mitsuba stammt ursprünglich aus Ostasien. Es kann in schattigen Gärten verwendet werden, wo sein Laub einen schönen Kontrast zu anderen Schattensuchenden bildet, wie zum Beispiel:
In der asiatischen Küche wird japanische Petersilie als Gewürz und kräftigendes Stärkungsmittel verwendet, und die Blätter und Wurzeln werden als Gemüse gekocht, während die Triebe in Salaten gegessen werden. Alle Teile der Pflanze sind essbar, von den Wurzeln bis zu den Samen; Einige Menschen berichten jedoch von toxischen Wirkungen (Dermatitis) aufgrund wiederholten Kontakts und Toxizität im Zusammenhang mit dem Verzehr großer Mengen der Pflanze. Der Geschmack soll dem von Sellerie in Kombination mit Petersilie, Sauerampfer und Koriander ähneln. Lecker!
Zusätzliche Informationen zum Mitsuba-Werk
Die hübschen Kleeblätter werden manchmal in japanischen Blumenarrangements (Ikebana) verwendet. Die zusammengebundenen Stiele schmücken traditionelle japanische Gerichte und sollen dem glücklichen Paar Glück bringen.
Es ist eine mäßig wachsende Pflanze, die feuchte Bedingungen in schattigen Bereichen bevorzugt. Es ist nicht winterhart und wird absterben, aber keine Angst, Mitsuba sät sich leicht selbst aus und im Frühjahr wird zweifellos eine weitere Ernte aus dem Boden sprießen. Einige Leute berichten, dass japanische Petersilie invasiv sein kann. Wenn Sie mehr Kontrolle darüber haben möchten, wo sie wachsen, schneiden Sie die Blüten unbedingt ab, bevor sie Samen bilden.
Wachsende japanische Petersilie
Japanische Petersilie kann, wie bereits erwähnt, in den USDA-Zonen 4 bis 7 an einem feuchten, schattigen Ort angebaut werden – idealerweise unter Bäumen. Im Gegensatz zu anderen Kräutern möchte Mitsuba feucht bleiben, möchte aber wie andere Kräuter keine „nassen Füße“ haben, sodass hier ein schmaler Grat besteht. Stellen Sie sicher, dass Sie japanische Petersilie an einem gut durchlässigen Ort pflanzen.
Wenn Sie japanische Petersilie anbauen, säen Sie die Samen im April im Innenbereich oder warten Sie, bis sich die Temperaturen draußen erwärmt haben, und säen Sie direkt. Die Keimung erfolgt recht schnell. Wenn die Pflanzen klein sind, müssen sie vor Nacktschnecken geschützt werden, die diesen Geschmack offenbar auch lieben. Abgesehen von diesen Jungs hat Mitsuba keine nennenswerten Schädlinge oder Probleme.
Ernten Sie japanische Petersilie wie jedes andere Kraut jeweils in Büscheln und bündeln Sie dabei jeweils ein paar Blätter. Frisch verwenden oder in letzter Minute zu gekochten Gerichten hinzufügen. Zu langes Kochen von Mitsuba zerstört sein wunderbares Aroma und seinen Geschmack.