Man kann davon ausgehen, dass Sie noch nie von Katuk-Sweetleaf-Sträuchern gehört haben. Das gilt natürlich nur, wenn Sie nicht viel Zeit dort verbracht haben oder aus Südostasien kommen. Was ist also der Katuk Sweetleaf-Strauch?
Was ist Katuk?
Katuk ( Sauropus androgynus ) ist ein einheimischer südostasiatischer Strauch, der in Kambodscha, Indonesien, Laos, Malaysia, den Philippinen, Thailand, Vietnam und Indien wächst. Sie gedeiht in tropischen Klimazonen in Tieflandregenwäldern, wo sie zwischen 1 und 2 m hoch wird.
Zusätzliche Informationen zur Katuk-Pflanze beschreiben sie als einen aufrechten Strauch mit mehreren Stielen und dunkelgrünen, ovalen Blättern. In tropischen Klimazonen bleibt die Pflanze das ganze Jahr über grün, in kühleren Klimazonen verliert der Strauch jedoch wahrscheinlich im Winter seine Blätter, um im Frühjahr wieder nachzuwachsen. Der Strauch blüht im Sommer und Herbst mit kleinen, flachen, runden, gelben bis roten Blüten in den Blattachseln, aus denen sich eine violette Frucht mit winzigen schwarzen Samen entwickelt. Zur Bestäubung und Fruchtbildung sind zwei Katuk-Sträucher nötig.
Ist Katuk essbar?
Sie wundern sich vielleicht über den alternativen Namen von Katuk, Sweetleaf, der auch dazu führen könnte, dass man sich fragt, ob Katuk essbar ist. Ja, es gibt einen Premiummarkt für zarte Triebe, sogar Blüten, kleine Früchte und Samen von Katuk. Der Geschmack soll erbsenartig sein mit einem leicht nussigen Geschmack.
In Asien wird es roh oder gekocht gegessen. Der Strauch wird in schattigen Bereichen angebaut, häufig bewässert und gedüngt, um schnell wachsende, zarte Spitzen zu bilden, die Spargel ähneln. Die Pflanze ist sehr nahrhaft, da etwa die Hälfte ihrer Nahrung in Form von Proteinen vorliegt!
Katuk ist nicht nur unglaublich nahrhaft, sondern hat auch medizinische Eigenschaften, darunter die Anregung der Milchproduktion bei stillenden Müttern.
Ein Wort der Warnung: Übermäßiger Verzehr von rohen Katuk-Blättern oder -Saft hat zu chronischen Lungenproblemen geführt. Es braucht jedoch viel rohes Katuk, um Probleme zu verursachen, und Millionen von Menschen essen es täglich ohne negative Auswirkungen.
Informationen zur Katuk-Fabrik
Der Anbau eines Katuk-Strauchs ist relativ einfach, vorausgesetzt, Sie leben in einem Gebiet mit feuchten, warmen Bedingungen oder können solche Bedingungen in einem Gewächshaus nachahmen. Wenn Sie einen Katuk-Strauch anbauen, gedeiht er am besten in einem schattigen Bereich, ähnlich wie im Unterholz des Regenwaldes, aus dem er stammt. Er gedeiht aber auch gut in der vollen Sonne, solange Sie den Boden feucht halten.
Katuk verbreitet sich leicht über Stecklinge , die in Wasser gelegt oder an einem feuchten, schattigen Ort direkt in die Erde gepflanzt werden. Anscheinend kann der Strauch unter idealen Bedingungen bis zu 0,5 m pro Woche wachsen, obwohl er dazu neigt, zusammenzufallen, wenn er zu hoch wird. Aus diesem Grund und um neue zarte Triebe zu fördern, führen asiatische Züchter einen regelmäßigen Schnitt durch.
Dieser Strauch scheint bemerkenswert frei von Schädlingen zu sein.