In letzter Zeit liegen Chips aus Süßkartoffeln , Yucca und Pastinaken voll im Trend – angeblich als gesündere Alternative zu fritierten und mit Salz beladenen Chips. Eine weitere gesündere Option wäre, eigene Taro-Wurzeln anzubauen und zu ernten und sie dann in Chips zu verarbeiten. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie Taro in Ihrem eigenen Garten anbauen und ernten können.
Essbare Taro im Garten als Nahrung anbauen
Taro, ein Mitglied der Familie der Araceae, ist der gebräuchliche Name, unter dem eine große Anzahl von Pflanzen beheimatet sind. Innerhalb der Familie gibt es viele Sorten essbarer Taro-Sorten, die für den Garten geeignet sind. Wegen der großen Blätter der Pflanze wird Taro manchmal auch „ Elefantenohren “ genannt und auch „ Dasheen “ genannt.
Diese tropische bis subtropische mehrjährige Pflanze wird wegen ihrer süßen, stärkehaltigen Knolle angebaut. Das Laub kann auch gegessen werden und wird wie anderes grünes Gemüse gekocht. Es ist reich an Mineralien und den Vitaminen A, B und C. In der Karibik wird grünes Gemüse in einem Gericht namens Callaloo gekocht. Die Knolle wird gekocht und zu einer Paste namens Poi püriert, die einst auf Hawaii ein übliches Grundnahrungsmittel war.
Die Stärke in großen Taro-Röhren oder -Knollen ist hochverdaulich, was Taro-Mehl zu einer großartigen Ergänzung für Säuglingsanfangsnahrung und Babynahrung macht. Es ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate und in geringerem Maße für Kalium und Protein.
Der Anbau von Taro als Nahrungsmittel gilt in vielen Ländern, insbesondere aber in Asien, als Grundnahrungsmittel. Die am häufigsten als Nahrungsquelle genutzte Art ist Colocasia esculenta .
Wie man Taro anbaut und erntet
Wie bereits erwähnt, ist Taro tropisch bis subtropisch, aber wenn Sie nicht in einem solchen Klima leben (USDA-Zonen 10-11), können Sie versuchen, Taro in einem Gewächshaus anzubauen. Die großen Blätter werden 1 bis 2 m hoch und benötigen daher etwas Platz. Außerdem ist Geduld gefragt, denn Taro benötigt zum Reifen 7 Monate warmes Wetter.
Um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie viele Pflanzen man anbauen sollte, sind 10 bis 15 Pflanzen pro Person ein guter Durchschnitt. Die Pflanze lässt sich leicht mit Röhren vermehren, die in bestimmten Baumschulen oder Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, insbesondere wenn Sie Zugang zu einem asiatischen Markt haben. Je nach Art können die Röhren glatt und rund oder rau und faserig sein. In jedem Fall platzieren Sie die Knolle einfach in einem Bereich des Gartens mit reichhaltiger, feuchter und gut durchlässiger Erde mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 6,5.
Platzieren Sie die Röhren in 15 cm tiefen Furchen und bedecken Sie sie mit 5 bis 7,5 cm Erde im Abstand von 38 bis 60 cm in Reihen von 1 m. ) auseinander. Halten Sie die Taro ständig feucht; Taro wird oft auf feuchten Reisfeldern angebaut, ähnlich wie bei Reis . Füttern Sie die Taro mit einem kaliumreichen organischen Dünger, Kompost oder Komposttee .
Für eine kontinuierliche Versorgung mit Taro kann etwa 12 Wochen vor der ersten Ernte eine zweite Ernte zwischen den Reihen gepflanzt werden.
Taro-Wurzeln ernten
In der ersten Woche sollten Sie einen kleinen grünen Stängel bemerken, der durch die Erde ragt. Bald wird die Pflanze zu einem dichten Busch heranwachsen, der je nach Art zwischen einem und zwei Metern hoch werden kann. Während die Pflanze wächst, produziert sie weiterhin Triebe, Blätter und Röhren, sodass Sie kontinuierlich einen Teil der Pflanze ernten können, ohne sie zu schädigen. Der gesamte Prozess dauert etwa 200 Tage, vom Pflanzen der Zwiebeln bis zur Ernte.
Um die Zwiebeln (Knollen) zu ernten, heben Sie sie kurz vor dem ersten Herbstfrost vorsichtig mit einer Gartengabel aus dem Boden. Die Blätter können gepflückt werden, sobald sich die ersten Blätter öffnen. Solange Sie nicht alle Blätter abschneiden, wachsen neue nach und sorgen so für einen kontinuierlichen Nachschub an Grün.