Der in Eurasien beheimatete Senf wird seit 5.000 Jahren von Menschen angebaut, aber da er fast überall unbeaufsichtigt wächst, gibt es fast keinen Grund, ihn anzubauen. Wilde Senfpflanzen wachsen fast überall auf der Erde, auch in Grönland und am Nordpol. Wilder Senf wird häufig zum Würzen von Lebensmitteln verwendet, aber was noch wichtiger ist: Wilder Senf ist für seine pflanzliche Verwendung bekannt. Eine wirklich faszinierende Pflanze mit unzähligen Verwendungsmöglichkeiten. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie wilden Senf als Gras in der Landschaft nutzen können.
Über wilde Senfpflanzen
Senf, Sinapis arvensis , gehört zur gleichen Familie wie Kohl , Brokkoli , Rüben und andere. Alle wilden Senfsorten sind essbar, aber einige sind schmackhafter als andere. Grünes Gemüse ist am saftigsten, wenn es jung und zart ist. Ältere Blätter können für manche Gaumen etwas zu kräftig sein.
Auch die Samen und Blüten sind essbar. Die Blumen blühen vom Frühling bis zum Sommer. Die kleinen gelben Blüten haben eine einzigartige Form, wie die eines Malteserkreuzes, eine Anspielung auf ihren Familiennamen Cruciferae, oder sind kreuzförmig.
Wilder Senf, auch Ackersenf genannt, wächst schnell, ist frost- und dürretolerant und kann auf fast jedem Boden wild auf Feldern und an Straßenrändern wachsen. Wie bereits erwähnt, wachsen wilde Senfpflanzen sehr stark, was viele Tierhalter verärgert hat. Rinderzüchter neigen dazu, wilden Senf als Geißel zu betrachten, da allgemeiner Konsens darüber besteht, dass Kühe sehr krank werden, wenn sie diese Pflanze fressen.
So verwenden Sie wilden Senf
Wilder Senf kann als Gewürz zum Würzen von Ölen und Essigen, zum Würzen von Eiern oder Kartoffeln und zum Verfeinern vieler anderer kulinarischer Kreationen verwendet werden. Natürlich dürfen wir die Verwendung von Senf als Gewürz nicht vergessen, für mich ist es DAS Gewürz. Mahlen Sie die Samen, mischen Sie sie mit Essig und Salz und voilà!
Wildes Senfgrün ist ebenfalls köstlich und kann zu einer nahrhaften grünen Gemüsemischung gekocht werden. Senfblüten können für einen kleinen Pfeffer-Kick zu Salaten hinzugefügt oder getrocknet anstelle von teurem Safran verwendet werden.
Senfkörner können getrocknet, dann zu Pulver gemahlen und als Pfeffergewürz verwendet werden. Im Ganzen verwendet, verleihen die Samen Gewürzgurken und Gewürzen Würze. Die Samen können auch gepresst werden, um ihre Öle abzutrennen, die recht gut brennen und in Öllampen oder zum Kochen verwendet werden können.
Historisch gesehen konzentrierte sich die pflanzliche Verwendung von wildem Senf jedoch eher auf seine medizinischen Eigenschaften. Haben Sie schon einmal von einem Senfdressing gehört? Ein Senfdressing bestand (und ist es vermutlich immer noch) aus zerstoßenen oder gemahlenen Senfkörnern, die mit etwas Wasser zu einer Paste vermischt wurden. Die Paste wurde dann auf einem Tuch ausgebreitet und mit der Grasseite nach oben auf die Brust, schmerzende Gelenke oder andere Bereiche mit Schwellungen und Schmerzen gelegt. Senf öffnet die Blutgefäße und ermöglicht dem Blutsystem, Giftstoffe zu entfernen und die Durchblutung zu erhöhen, wodurch Schwellungen und Schmerzen reduziert werden.
Wilder Senf kann auch dazu beitragen, Kopfschmerzen zu lindern, wenn er als Tee oder in Kapselform eingenommen wird. Die Nebenhöhlen können gereinigt werden, indem man Senfdampf in eine Schüssel einatmet, die mit heißem Wasser und einer kleinen Menge gemahlenem Senf gefüllt ist. Der Benutzer wickelt sich ein Handtuch über den Kopf und inhaliert den würzigen Dampf.
Mit der Verwendung von Senf für medizinische Zwecke sind einige Risiken verbunden. Manche Menschen reagieren sehr empfindlich darauf und es kann Magenprobleme, Augenreizungen oder Hautausschläge verursachen.
Weitere Verwendungsmöglichkeiten von wildem Senf
Senföl kann auf Gegenstände aufgetragen werden, die Ihr Hund nicht kauen oder die Ihre Katze nicht zerkratzen soll. Es ist tatsächlich der Wirkstoff in kommerziell hergestellten Produkten dieser Art. Senföl kann auch als Gleitmittel verwendet werden, da es eindickt, aber nie vollständig trocknet. Die Pflanze produziert einen blassen, semipermanenten Farbstoff und die Blüten produzieren auch einen semipermanenten gelb-grünen Farbstoff.
Der Anbau von wildem Senf als Gründüngung ist wohl eine der besten Verwendungsmöglichkeiten der Pflanze. Eine Gründüngung ist eine Pflanze, die schnell wächst und dann in den Boden gepflügt wird, um ihn anzureichern, und wilder Senf füllt diese Rolle wunderbar. Außerdem können Sie während des Wachstums etwas davon für sich selbst ernten, um Speisen zu würzen oder für medizinische Zwecke zu verwenden – eine Win-Win-Situation.