Chayote-Pflanzen ( Sechium edule ) gehören zur Familie der Cucurbitaceae, zu der Gurken und Kürbisse gehören. Chayote-Pflanzen, auch Gemüsebirne, Mirliton, Choko und Sahnekürbis genannt, stammen aus Lateinamerika, insbesondere aus Südmexiko und Guatemala. Der Anbau von Chayote wird seit präkolumbianischer Zeit kultiviert. Heutzutage werden Pflanzen auch in Louisiana, Florida und im Südwesten der USA angebaut, obwohl das meiste, was wir konsumieren, aus Costa Rica und Puerto Rico angebaut und dann importiert wird.
Was sind Chayoten?
Chayote ist, wie oben erwähnt, ein Kürbisgewächs , also ein Kürbisgemüse. Die Früchte, Stängel, jungen Blätter und sogar Röhren werden gedämpft oder gekocht in Eintöpfen, Babynahrung, Säften, Soßen und Nudelgerichten gegessen. Chayote-Kürbis ist in mittel- und südamerikanischen Ländern beliebt und wurde zwischen dem 18. und 19. Jahrhundert in Westindien und Südamerika eingeführt. Die erste botanische Aufzeichnung erfolgte im Jahr 1756.
Chayote-Kürbisstiele werden hauptsächlich für den menschlichen Verzehr verwendet und auch zur Herstellung von Körben und Hüten verwendet. In Indien wird Kürbis sowohl als Futtermittel als auch als Nahrungsmittel verwendet. Infusionen aus wachsenden Chayote-Blättern werden zur Behandlung von Nierensteinen, Arteriosklerose und Bluthochdruck eingesetzt.
Die Früchte der Chayote-Pflanze sind hellgrün mit glatter Schale, birnenförmig und kalorienarm mit einem guten Kaliumgehalt. Chayote-Kürbis ist von Oktober bis März erhältlich, obwohl er aufgrund seiner wachsenden Beliebtheit das ganze Jahr über in immer mehr Geschäften erhältlich ist. Wählen Sie Früchte mit einheitlicher Farbe und ohne Flecken und lagern Sie sie dann bis zu einem Monat in einer Plastiktüte im Kühlschrank.
Wie man Chayote anbaut
Die Früchte von Chayote-Pflanzen sind kälteempfindlich, können aber bis in die USDA-Anbauzone 7 nördlich angebaut werden und überwintern in den Zonen 8 und wärmer, indem die Rebe bis auf Bodenniveau zurückgeschnitten und stark gemulcht wird. In seinem heimischen Klima trägt der Chayote mehrere Monate lang Früchte, hier blüht er jedoch nur in der ersten Septemberwoche. Um Früchte zu tragen, ist dann ein frostfreier Zeitraum von 30 Tagen erforderlich.
Chayote kann aus im Supermarkt gekauften Früchten keimen. Wählen Sie einfach reife, unbeschädigte Früchte aus und legen Sie sie dann auf die Seite in einen 4-Liter-Topf mit Erde, wobei der Stiel in einem 45-Grad-Winkel angehoben ist. Der Topf sollte an einem sonnigen Standort mit einer Temperatur von 27–29 °C und gelegentlichem Gießen aufgestellt werden. Sobald sich drei bis vier Blätter entwickelt haben, kneifen Sie das Ende des Ausläufers ab, um einen Zweig zu bilden.
Bereiten Sie einen Hügel mit einer Mischung aus 20 Pfund (9 kg) Mist und Erde auf einer Fläche von 4 x 4 Fuß (1 x 1 m) in voller Sonne vor. Wenn Ihr Boden zu schwerem Lehm neigt, mischen Sie Kompost unter. Wählen Sie in den Zonen 9 und 10 einen Standort, der den Chayote vor austrocknenden Winden schützt und nachmittags Schatten spendet. Umpflanzen, nachdem die Frostgefahr vorüber ist. Platzieren Sie die Pflanzen in einem Abstand von 2 bis 3 m (8 bis 10 Fuß) und stellen Sie ein Spalier oder einen Zaun zur Verfügung, um die Reben zu stützen. Es ist bekannt, dass alte mehrjährige Reben in einer Saison 30 Fuß (9 m) wachsen.
Bewässern Sie die Pflanzen alle 10 bis 14 Tage gründlich und fügen Sie alle zwei bis drei Wochen Fischemulsion hinzu. Wenn Sie in einer regnerischen Gegend leben, bedecken Sie den Hügel mit Mist oder Kompost. Chayote ist sehr anfällig für Aufstoßen. Wenn Sie versuchen, die Früchte zum Keimen zu bringen, ist es tatsächlich am besten, das Blumenerde nur einmal zu befeuchten und dann nicht noch einmal, bis der Spross austritt.
Chayote ist anfällig für die gleichen Insektenbefall, die auch andere Kürbisse befallen. Durch die Anwendung von insektizider Seife oder Neem können Insekten, einschließlich Weiße Fliegen , bekämpft werden.
Tragen Sie beim Schälen und Zubereiten von Chayote Handschuhe, da der Saft Hautreizungen verursachen kann.