Das Pflanzen von europäischem Schnittsellerie ( Apium Graveolens var. Secalinum ) ist eine Möglichkeit, frische Sellerieblätter für Salate und zum Kochen zu erhalten, aber ohne den Aufwand, Stangensellerie anzubauen und zu blanchieren. Wie der Name schon sagt, stammt diese Sellerieart aus Europa, wo sie einst für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet wurde. Lesen Sie weiter, um weitere Informationen zu Par-Cel-Kräutern zu erhalten.
Was ist Schnittsellerie von Par-Cel?
Der europäische Schnittsellerie ist sowohl mit Stammsellerie als auch mit Selleriewurzel verwandt und stammt von Wildsellerie ab, die in Sumpfgebieten im gesamten Mittelmeerraum wuchs. Schnittselleriesorten wurden aufgrund ihrer süßer schmeckenden Blätter ausgewählt und verbreiteten sich bereits 850 v. Chr. in ganz Europa und Asien.
Par-Cel ist eine niederländische alte Sorte europäischen Schnittselleries. Par-Cel-Schnittsellerie ist nach seinem Selleriegeschmack und seiner physischen Ähnlichkeit mit Petersilie benannt und wächst in Büscheln. Es hat lange, schlanke Stängel, die sich an der Spitze verzweigen und Büschel petersilienförmiger Blätter tragen.
Wachsender Blattsellerie
Für viele Gärtner ist der Anbau von Blattsellerie wesentlich einfacher als der von Stielsorten. Par-Cel-Schnittsellerie kann direkt in den Garten gesät werden, kann jedoch schwierig zu keimen sein. Es wird empfohlen, im Spätwinter mit dem Schneiden von Sellerie in Innenräumen zu beginnen.
Säen Sie die Samen in einer dünnen Schicht auf die Erdoberfläche, da Sellerie zum Keimen direktes Licht benötigt. Um die entstehenden Wurzeln nicht zu stören, lassen Sie das Wasser von unten ablaufen, anstatt von oben zu gießen. Erwarten Sie die Keimung in ein bis drei Wochen.
Par-Cel-Schnittsellerie kann in Anzuchttöpfen oder Zellsaatschalen gepflanzt und auf eine Pflanze pro Zelle verdünnt werden. Wenn Sie in einer ungeteilten Ebene beginnen, verpflanzen Sie die Sämlinge, wenn sich die ersten echten Blätter gebildet haben.
Europäischer Schnittsellerie kann bei Frostgefahr im Freien, in der Sonne oder im Halbschatten gepflanzt werden. Platzieren Sie die Pflanzen im Garten in einem Abstand von 25 cm. Er schätzt relativ fruchtbare und konstant feuchte Böden.
Par-Cel wehrt Kohlmotten ab und ist eine gute Begleitpflanze für Mitglieder der Familie der Brassicaceae. Sie eignet sich auch als attraktive Topfpflanze. Versuchen Sie, Blattsellerie neben anderen Kräutern in einem vertikalen Garten anzubauen oder Par-Cel in Blumentöpfe mit Kosmos , Gänseblümchen und Löwenmäulchen zu integrieren.
Ernte von europäischem Schnittsellerie
Junge Blätter einzeln ernten, um sie frisch in Salaten zu verwenden. Sobald sich der geschnittene Sellerie etabliert hat (etwa vier Wochen nach dem Pflanzen im Freien), können die Stängel in großen Mengen geerntet werden, indem man sie oberhalb des Wachstumspunkts abschneidet. Geschnittener Sellerie wächst nach und kann während der Saison mehrmals geerntet werden.
Reife Blätter haben einen stärkeren Geschmack und eignen sich am besten für gekochte Gerichte wie Suppen oder Eintöpfe. Die Blätter können auch getrocknet und zum Würzen verwendet werden. Verwenden Sie einen Dörrapparat oder hängen Sie die Stiele kopfüber an einem gut belüfteten Ort auf. Zerdrücken oder mahlen Sie die getrockneten Blätter vor der Lagerung.
Der oft als einjähriger Blattsellerie angebaute Blattsellerie ermöglicht es Gärtnern, im zweiten Jahr alle zwei Jahre eine weitere Ernte aus dieser vielseitigen Pflanze zu ernten. Schützen Sie die Wurzeln im Winter durch Mulchen. Im folgenden Frühjahr blüht der Blattsellerie. Sobald sie reif sind, sammeln Sie die Selleriesamen zum Würzen.