Obwohl Amaranth in Nordamerika und Europa häufig als Zierblume angebaut wird, ist er in vielen Teilen der Welt tatsächlich eine ausgezeichnete Nahrungspflanze. Der Anbau von Amaranth als Nahrungsmittel macht Spaß und ist interessant und verleiht Ihrem Gemüsegarten das gewisse Etwas.
Was ist Amaranth?
Amaranth ist eine Getreide- und Gemüsepflanze. Die Pflanze entwickelt lange Blüten, die je nach Sorte aufrecht oder hängend sein können. Die Blüten werden zur Herstellung von Amaranth-Getreide verwendet, während die Blätter als Amaranth-Blätter verwendet werden können.
Amaranth-Sorten als Nahrungsmittel
Beim Anbau von Amaranth als Nahrungspflanze ist es am besten, Amaranth-Sorten auszuwählen, die sich gut als Nahrungspflanze eignen.
Wenn Sie Amaranth in Kornform anbauen möchten, sollten Sie folgende Amaranth-Sorten in Betracht ziehen:
- Amaranth caudatus
- Amaranth cruentus
- Hypochondrischer Amaranth
- Amaranth retroflexus
Wenn Sie Amaranth-Pflanzen als Blattgemüse anbauen möchten, sind einige Amaranth-Sorten dafür am besten geeignet:
- Amaranth cruentus
- Amaranth-Blitum
- Amaranth dubius
- Dreifarbiger Amaranth
- Amaranth viridis
Wie man Amaranth pflanzt
Amaranth-Pflanzen wachsen gut in mäßig bis nährstoffreichen, gut durchlässigen Böden mit gleichen Mengen an Stickstoff und Phosphor . Wie viele Gemüsepflanzen benötigen sie mindestens fünf Stunden Sonnenlicht pro Tag, um gut zu wachsen. Obwohl sie am besten in feuchten, aber gut durchlässigen Böden wachsen, vertragen sie auch etwas trockene Böden.
Amaranthsamen sind sehr fein, daher werden die Samen normalerweise über eine vorbereitete Fläche gestreut, nachdem die Chance auf den letzten Frost vorüber ist. Amaranth-Samen können auch etwa drei bis vier Wochen vor dem letzten Frosttermin in Innenräumen angebaut werden.
Sobald die Amaranthsamen gekeimt sind, sollten sie auf einen Abstand von etwa 46 cm ausgedünnt werden.
Wie man Amaranth anbaut
Einmal etabliert, benötigt Amaranth kaum Pflege. Es ist trockenheitstoleranter als die meisten anderen Blattgemüsearten und verträgt eine größere Vielfalt an Böden als andere Getreidearten.
Wie man Amaranth erntet
Amaranthblätter ernten
Die Blätter einer Amaranthpflanze können jederzeit verwendet werden. Genau wie bei anderen grünen Gemüsesorten gilt : Je kleiner das Blatt, desto zarter ist es, aber größere Blätter haben einen ausgeprägteren Geschmack.
Amaranth-Körner ernten
Wenn Sie den Amaranthsamen ernten möchten, lassen Sie die Pflanze blühen. Blühende Amaranth-Pflanzen können ihre Blätter immer noch zum Verzehr ernten, es kann jedoch sein, dass sich der Geschmack ändert, nachdem die Amaranth-Pflanze geblüht hat.
Sobald sich die Blüten entwickelt haben, lassen Sie die Amaranthblüten vollständig wachsen und achten Sie sorgfältig darauf, dass die ersten Blüten absterben oder leicht braun werden. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt alle Blüten von der Amaranthpflanze ab und legen Sie sie zum vollständigen Trocknen in Papiertüten.
Sobald die Amaranthblüten trocken sind, sollten die Blüten entweder auf einem Tuch oder in einem Beutel geschlagen (im Prinzip geschlagen) werden, um die Amaranthkörner freizusetzen. Trennen Sie die Amaranthkörner mithilfe von Wasser oder Wind von ihren Spreu .