Walnüsse sind zweifellos meine Lieblingsnüsse und haben den zusätzlichen Vorteil, dass sie nicht nur viel Eiweiß, sondern auch Omega-3-Fettsäuren enthalten. Omega-3-Fettsäuren gelten als äußerst wohltuend für das Herz, sind darüber hinaus aber auch köstlich! Gibt es einen besseren Grund, selbst anzubauen? Die Frage ist: Wann sind Nüsse zum Pflücken bereit und wie pflückt man sie am besten?
Wann sind Nüsse zum Pflücken bereit?
Bei den Nüssen kann es sich um Sorten englischer oder schwarzer Walnüsse handeln, wobei letztere eine dickere Schale und einen intensiveren Geschmack haben. Bei beiden Arten handelt es sich um Laubobstbäume , die relativ einfach zu züchten sind und vor allem im ausgewachsenen Zustand keine ernsthaften Probleme aufweisen.
Sie können bis zu 30 m hoch und 15 m breit werden, was den Baum für manche Landschaften etwas unhandlich macht. Glücklicherweise können junge Bäume durch Beschneiden trainiert werden. Walnussbäume können mit einem zentralen Kopf wachsen oder den Kopf entfernen, was das Wachstum von Seitentrieben fördert und die Größe des Baumes begrenzt.
Eine entkernte Schale umhüllt eine faserige Lederhülle, die platzt, wenn die Nüsse im Herbst zu reifen beginnen, und anzeigt, dass die Walnussernte nahe ist. Sobald Sie mit der Ernte der Nüsse fertig sind, können Sie sie sofort essen. Bedenken Sie jedoch, dass sie nicht ganz denen ähneln, die Sie im Supermarkt gekauft haben.
Die Nüsse haben eine gummiartige Konsistenz und werden daher meist getrocknet, was auch ihre Haltbarkeit verlängert. Denken Sie, dass Ihre Nüsse erntereif sind, wissen aber nicht, wie Sie sie am besten pflücken? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man Walnüsse erntet.
So ernten Sie Nüsse
Abhängig von der Sorte und der Region, in der sie angebaut werden, beginnt die Ernte der Walnussbäume von Anfang September bis Anfang November. Zu diesem Zeitpunkt haben die Kerne eine helle Farbe und die Membran zwischen den Hälften ist braun geworden.
Um festzustellen, ob Ihre Nüsse zur Ernte bereit sind, öffnen Sie einige davon. Die Nüsse sollten eine Bräunung der Membran und eine Lockerung der Schale aufweisen. Nehmen Sie Ihre Nussproben möglichst hoch oben am Baum, da diese in dieser Höhe später reifen. Wenn Ihr Baum außerdem unter Wasserstress leidet, verzögert sich die Nussernte. Um die Sache zu beschleunigen, sollten Sie den Baum bis zur Ernte gut gießen.
Beginnen Sie mit der Ernte, wenn Sie davon ausgehen, dass sich mindestens 85 % der Nüsse leicht vom Baum entfernen lassen. Warten Sie zu lange, sonst könnten Insekten und Vögel vor Ihnen an die Nüsse gelangen. Wenn Sie zu lange warten, werden außerdem die äußeren Schalen weich und schwarz und die resultierende Nuss hat einen bitteren, ranzigen Geschmack.
Um mit dem Ernten von Nüssen zu beginnen, benötigen Sie eine Stange oder eine Stange in Kombination mit einem Haken für größere Bäume. Schütteln Sie die Muttern mit der Stange. Sammeln Sie die Nüsse sofort vom Boden ein. Wenn sie zu lange dort sitzen, beginnen sie zu schimmeln oder werden von Ameisen überrannt, oder beides. Walnussschalen enthalten Phenole, chemische Verbindungen, die nicht nur Hände verfärben, sondern bei manchen Menschen auch Hautreizungen verursachen. Tragen Sie daher beim Umgang mit Nüssen Gummihandschuhe.
Sobald die Nüsse geerntet sind, schälen Sie sie mit einem Taschenmesser. Waschen Sie die geschälten Nüsse und trocknen Sie sie dann in einer einzigen Schicht auf einer glatten, flachen und schattigen Fläche. Rühren Sie die Nüsse täglich um, um das Trocknen zu fördern. Decken Sie die Nüsse beim Trocknen im Freien mit einem Plastiknetz ab, um Vögel abzuschrecken. Wie lange es dauert, bis es vollständig trocken ist, hängt von der Temperatur ab, aber im Allgemeinen ist es in drei bis vier Tagen trocken. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Körner spröde sein, ebenso wie die Membran, die die beiden Hälften trennt.
Lagern Sie getrocknete Nüsse an einem kühlen, trockenen Ort oder, um ihre Haltbarkeit zu verlängern, im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Im Kühlschrank sind sie bis zu einem Jahr und im Gefrierschrank zwei Jahre oder länger haltbar; Das heißt natürlich, wenn Sie sich so lange von ihnen fernhalten können.