Wenn Sie verrückt nach Nüssen sind und in den Zonen 5 bis 9 des US-Landwirtschaftsministeriums wohnen, haben Sie möglicherweise das Glück, Zugang zum Pekannusspflücken zu haben. Die Frage ist: Wann ist es Zeit, Pekannüsse zu ernten? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Pekannüsse erntet.
Wann sollte man Pekannüsse ernten?
Skulpturale, stattliche Pekannussbäume beginnen im Herbst, vor dem Herbst, ihre Blätter abzuwerfen. Je nach Sorte und Klima erfolgt die Pekannussernte von Ende September bis November.
Bevor die Nüsse zu fallen beginnen, sehen sie überhaupt nicht wie das fertige Produkt aus: hellbraune Nüsse mit dunklen Streifen. Die Nuss bildet im Inneren eine grüne Schale, die beim Trocknen und Reifen allmählich braun wird. Wenn Pekannüsse reifen, beginnen die Schalen zu knacken, was darauf hinweist, dass die Nüsse zum Pflücken bereit sind.
Dieser Hinweis ist eine schöne Sache für diejenigen unter uns, die keine Höhen mögen. Es ist nicht nötig, auf den Baum zu klettern, um zu prüfen, ob die Nüsse fertig sind. Sobald Pekannüsse vollreif sind, lösen sie sich aus ihrer Schale und fallen zu Boden.
Diese Tatsache führt zu der Frage, ob es in Ordnung ist, Pekannüsse früh zu ernten. Früh ist ein relativer Begriff. Die Pekannussschalen sollten zumindest offen sein, aber ja, wenn Sie auf den Baum klettern und diejenigen entfernen möchten, die fertig aussehen, tun Sie dies auf jeden Fall. Durch einen proaktiven Ansatz, wie z. B. das Pflücken vom Baum, wird die Wahrscheinlichkeit verringert, dass sie zu lange am Boden bleiben. Wenn Pekannüsse auf dem Boden liegen bleiben, insbesondere auf feuchtem Boden, besteht ein erhöhtes Risiko, dass sie anfangen zu faulen oder von Vögeln oder anderen Wildtieren weggetragen werden.
Sobald Pekannüsse vom Baum fallen und der Boden trocken ist, beginnen sie zu trocknen und zu verhärten, was ihre Qualität verbessert. Das Härten erhöht den Geschmack, die Textur und das Aroma der Pekannüsse. Feuchter Boden verdunkelt die Samenschale und erhöht den Fettsäuregehalt, was zu ranzigen, abgestandenen Nüssen führt.
Wenn der Herbst ungewöhnlich warm ist, können die Schalen von den Nüssen entfernt werden, bevor die Schalen vollständig braun sind. Es ist jedoch ratsam, die Ernte der Pekannüsse zu verschieben, bis die Schale vollständig braun ist, um sicherzustellen, dass die Nuss vollständig entwickelt ist.
Wie man Pekannussbäume erntet
Das Ernten von Pekannüssen ist natürlich unglaublich einfach, wenn man sie auf natürliche Weise vom Baum fallen lässt. Sie können das Fallen von Nüssen auch dadurch fördern, dass Sie sie mit einer langen Stange vom Baum stoßen oder die Zweige schütteln. Der Schlüssel zum Ernten von Pekannüssen aus dem Boden besteht darin, sie so schnell wie möglich zu pflücken, sonst droht nur ein Ansturm von Ameisen, Vögeln und Schimmel.
In den meisten Fällen fallen die Schalen von den Pekannüssen ab oder bleiben am Baum. Einige Schalen (Hülsen) können an den Nüssen haften bleiben und müssen daher geschält werden. Wenn viele Nüsse mit festsitzender Schale vorhanden sind, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Nüsse noch nicht ganz ausgereift sind.
Sobald Pekannüsse geerntet sind, müssen sie vor der Lagerung getrocknet oder gepökelt werden. Trocknen Sie sie langsam – verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht auf einer Plastikfolie an einem schwach beleuchteten, belüfteten Ort. Rühren Sie die Nüsse häufig um, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen, und blasen Sie einen Ventilator über die Nüsse. Je nach Bedingungen dauert die Trocknung zwischen zwei und zehn Tagen. Eine richtig getrocknete Pekannuss hat einen spröden Kern und sollte sich leicht von der Außenseite lösen lassen.
Sobald Pekannüsse getrocknet sind, können Sie ihre Haltbarkeit verlängern, indem Sie sie kühlen oder einfrieren. Ganze Pekannüsse (in ihrer Schale) sind viel länger haltbar als geschälte Nüsse. Ganze Körner können ein Jahr lang bei 0–7 °C (32–45 °F) oder zwei oder mehr Jahre bei –17 °C (0 °F) gelagert werden. Geschälte Pekannüsse können ein Jahr lang bei 0 °C (32 °F) oder zwei Jahre oder länger bei -17 °C (0 °F) gelagert werden.