Schnittlauch ist eine köstliche Zierde für den Kräutergarten und leidet kaum unter Krankheiten oder Schädlingen. Die süßen Blätter mit Zwiebelgeschmack und die kleinen Büschel rosa-violetter Blüten sind essbar und verleihen Salaten oder als Beilage nicht nur Geschmack, sondern auch überraschende Farbtupfer. Die Frage ist, wann und wie geerntet werden soll. Lesen Sie weiter, um mehr über das Ernten und Lagern von Schnittlauch zu erfahren.
Schnittlauchpflanzen ernten
Schnittlauch ( Allium schoenoprasum ) gehört zur Familie der Alliaceae und wird wegen seiner hohlen, grasähnlichen Blätter angebaut, die einer Vielzahl von Gerichten einen subtilen Zwiebelgeschmack verleihen. Die Pflanze ist pflegeleicht und einfach zu züchten, gedeiht jedoch in voller Sonne und in nährstoffreichen, gut durchlässigen Böden mit einem pH-Wert von 6,0 bis 7,0.
Die Pflanze wächst in grasähnlichen Büscheln, die eine Höhe von 50 cm erreichen können. Wenn Sie Schnittlauch pflücken, kann die Pflanze natürlich auch in einer viel niedrigeren Höhe gehalten werden. Essbare Lavendelblüten blühen im späten Frühling, von Mai bis Juni.
Schnittlauch kann auch in Innenräumen angebaut werden und kann entweder durch Samen oder durch das Pflanzen von bewurzelten Büscheln im Frühjahr vermehrt werden, sobald in Ihrer Region keine Frostgefahr mehr besteht. Ältere Schnittlauchpflanzen sollten im Frühjahr alle 3-4 Jahre geteilt werden.
Wann man Kinder erntet
Für Schnittlauchpflanzen gibt es keine feste Erntezeit. Sie können 30 Tage nach dem Umpflanzen oder 60 Tage nach der Aussaat mit dem Schnittlauchpflücken beginnen, wenn die Blätter mindestens 15 cm hoch sind.
Die Pflanze wird im zweiten Jahr reichlicher produzieren und Sie können sie dann den ganzen Sommer über nach Belieben und in milden Klimazonen den ganzen Winter über weiter pflücken.
In kälteren Regionen stirbt die Pflanze auf natürliche Weise ab, bis im Frühjahr die hellgrünen Halme aus dem Boden ragen.
Schnittlauch ernten und lagern
Es gibt kein Geheimnis, wie man Schnittlauch erntet. Schneiden Sie die Blätter mit einer scharfen Küchenschere von der Basis der Pflanze bis auf eine Tiefe von 2,5 bis 5 cm über dem Boden ab. Im ersten Jahr 3 bis 4 Mal ernten. Danach schneiden Sie den Schnittlauch jeden Monat.
Schneiden Sie die Blütenstiele bis zum Boden zurück, um zu verhindern, dass die Pflanze Samen setzt. Dadurch wird die Pflanze dazu angeregt, weiterhin Blätter zu produzieren, und Sie können die Blüten als Beilage verwenden oder in Salate mischen.
Schnittlauch kann frisch oder getrocknet verwendet werden, allerdings verliert er beim Trocknen etwas an Aroma. Am besten verwendet man sie frisch. Wenn Sie zu viel Schnittlauch schneiden oder den Schnittlauch nicht gleich verwenden, können Sie die Enden in Wasser legen und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können Schnittlauch auch einfrieren, indem Sie ihn schneiden und in Gefrierbeutel füllen. Auch hier verliert der Geschmack etwas an Geschmack und sie werden am besten frisch verwendet.
Schnittlauch gedeiht gut in Innenräumen . Um einen frischen Schnittlauchvorrat zu erhalten, versuchen Sie, ihn in einem Topf anzubauen, vielleicht mit anderen Kräutern für eine kontinuierliche Versorgung mit frischem Geschmack.