Egal, ob Sie sie frisch, sautiert oder gefüllt mögen, Paprika ist ein sehr vielseitiges klassisches Abendessengemüse. Der leicht süßliche Geschmack verfeinert würzige, kräuterige und herzhafte Gerichte, während die Farbvielfalt jedes Rezept aufwertet. Es gibt kaum etwas Schockierenderes als einen bitteren Pfeffer in einem Lieblingsgericht. Was verursacht bittere Paprika? Die Gründe können kultureller oder sortenreiner Natur sein oder einfach das Ergebnis eines ungeduldigen Gärtners sein.
Was verursacht bittere Paprika?
Ihre Pfefferernte ist beendet und das erste Opferlamm hat seinen Platz in Ihrem besten Rezept gefunden; Aber warum sind meine Paprika leider bitter? Dies kommt häufig in der Familie der unreifen Paprika vor. Grüne Paprikaschoten haben im reifen Zustand ein süß-bitteres Gleichgewicht, aber wenn man sie an der Pflanze weiter reifen lässt, entwickeln sie schöne Farben und einen viel süßeren Geschmack. Wenn Sie Paprika anbauen und süße Früchte haben möchten, müssen Sie oft einfach warten.
Wenn Ihre „süßen“ Paprika bitter sind, kann die Ursache an der Sorte liegen. Am beliebtesten sind Glocken, es gibt aber auch viele andere süße Sorten mit länglicher Form.
- Italienische Hornpaprika sind kräftig rot und haben einen saftig-süßen Geschmack.
- Süßkirschpaprika sind würzige, mundgerechte Bonbons, die Rezepte aufpeppen oder als knusprige Rohkost-Leckerli ein wenig Würze verleihen.
- Geröstete Paprikaschoten werden beim Kochen noch süßer. Ihre längliche Form und die satte rote Farbe verleihen Rezepten Würze.
Es gibt auf der ganzen Welt viele andere Sorten mit einem reichen, süßen Geschmack und einzigartigen Formen. Unter den Glockensorten ist die rote Paprika die süßeste, während die grüne, weniger reife Sorte eine leichte natürliche Bitterkeit sowie süße Noten aufweist.
Einen bitteren Pfeffer reparieren
Da Pfefferpflanzen im Allgemeinen warme, trockene Standorte bevorzugen, gilt sie häufig als dürretolerant. Dies ist ein Fehler. Tatsächlich benötigen Glockensorten viel Wasser, insbesondere wenn sie Früchte tragen. Bei durchschnittlichen Sommertemperaturen benötigen Pflanzen während des Wachstums zweimal pro Woche 2 Zoll (5 cm) Wasser. Bei extremer Hitze kann sich diese Menge verdoppeln.
Sobald Sie Blüten und Früchte tragen, halten Sie die Erde 46 cm (18 Zoll) von den Wurzeln entfernt feucht. Wenn Sie über Kopf gießen, ist die Häufigkeit höher, als wenn Sie einen Tropfschlauch oder ein Tropfsystem verwenden, das die Feuchtigkeit in Richtung Boden und Wurzeln leitet.
Wie süßt man Paprika im Garten? Die kurze Antwort lautet: Geduld haben. Wie lange es dauert, bis Ihre Früchte ihren süßesten, roten Zustand erreichen, hängt von Ihrem Klima und Ihren kulturellen Vorlieben ab. Die meisten brauchen 65 bis 75 Tage, um ihre volle Reife zu erreichen, aber viele Faktoren können diesen Zeitrahmen ändern.
Meistens reifen Paprika nicht aus der Pflanze heraus. Wenn die Paprika fast rot ist und Ihre Saison zu Ende geht, lassen Sie sie einige Tage lang an einem sonnigen Ort auf der Arbeitsfläche stehen. Oft reift es noch etwas weiter. Bei der Kühlung wird der Prozess jedoch gestoppt.
Sie können auch versuchen, einige Blätter rund um die Früchte der Pflanze zu entfernen, um mehr Sonnenlicht hereinzulassen. Wenn Ihre Paprikaschoten rot werden, entfernen Sie das Grün, damit sich die Pflanze auf die Verwertung dieser Früchte konzentrieren kann.