Wenn Sie jemals Selleriesamen oder Salz in einem Rezept verwendet haben, verwenden Sie nicht wirklich Selleriesamen. Stattdessen handelt es sich um den Samen oder die Frucht des kleinen Krauts. Smallage wird seit Jahrhunderten wild geerntet und angebaut und medizinisch gegen verschiedene Volkskrankheiten eingesetzt. Er wird auch Wildsellerie genannt und hat tatsächlich viele der gleichen Eigenschaften. Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau von Wildsellerie und andere interessante Informationen über die kleinen Pflanzen zu erfahren.
Was ist Smallage?
Wie bereits erwähnt, wird Babysellerie ( Apium Graveolens ) oft als Wildsellerie bezeichnet. Es hat einen ähnlichen, aber intensiveren Geschmack und ein intensiveres Aroma als Sellerie sowie ähnlich aussehende Stiele, die jedoch im Allgemeinen nicht gegessen werden. Die kleinen Zweige sind viel faseriger als Selleriestangen.
Die Blätter sind vielseitig einsetzbar und haben einen kräftigen Selleriegeschmack. Sie sehen fast genauso aus wie glatte Petersilie . Pflanzen werden etwa 46 cm hoch.
Zusätzliche Informationen zu Kleinpflanzen
Kleine Blüten mit unbedeutendem Weiß, gefolgt von Blüten und Samen, die oft zur Herstellung von Selleriesalz verwendet werden. Das Gras soll bestimmte Insekten abwehren, etwa den Kohlweißling . Dies macht sie als Begleitpflanze in der Nähe von Pflanzen der Brassica-Familie nützlich.
Der Magier der Renaissance, Agrippa, bemerkte, dass Smallage in Verbindung mit anderen Kräutern nützlich sei und verbrannte es als Räucherwerk, um Geister zu vertreiben oder zu sammeln. Die alten Römer assoziierten kleine Größe mit dem Tod und verwendeten sie in ihren Trauerkränzen. Auch die alten Ägypter assoziierten das Kraut mit dem Tod und webten es in Trauerkränze. Es soll auch König Tutanchamun um den Hals getragen haben.
Je nach Jahrhundert soll es wohltuend und beruhigend oder sexuell anregend und erregend wirken. Menschen, die unter Geschmacksstörungen leiden, verwenden wilden Sellerie, um den Harnsäurespiegel in ihrem Blut zu senken, da dieses Kraut mehrere entzündungshemmende Mittel enthält.
Das kleinwüchsige Kraut wird nicht nur Wildsellerie, sondern auch Sumpfpetersilie und Blattsellerie genannt. Der Sellerie, den wir heute kennen, entstand durch selektive Züchtung im 17. und 18. Jahrhundert.
Wie man wilde Selleriepflanzen anbaut
Smallage ist eine zweijährige Pflanze , was bedeutet, dass die Pflanze im zweiten Jahr blüht und Samen produziert. Manchmal wird sie auch einjährig bis -15 °C angebaut, in wärmeren Regionen überlebt sie aber auch zweijährig.
Die Aussaat kann im Innenbereich erfolgen und dann ins Freie verpflanzt werden, sobald die Frostgefahr in Ihrer Region vorüber ist. Andernfalls beginnen Sie kurz nach dem letzten Frühlingsfrost mit der Aussaat im Freien.
Säen Sie die Samen ½ Zoll (1 cm) tief und bedecken Sie sie in Reihen an einem sonnigen Ort im Garten. Die Samen sollten in etwa ein bis zwei Wochen keimen. Die Pflanzen auf einen Abstand von etwa 31 cm ausdünnen.
Ernten Sie bei Bedarf die Blätter vor der Blüte oder ernten Sie die ganze Pflanze, indem Sie sie auf ¾ der Höhe abschneiden. Wenn Sie Samen sammeln, warten Sie bis zum zweiten Jahr nach der Blüte und ernten Sie dann die getrockneten Samen. Wenn Sie die Blüten nicht abschneiden oder abkneifen, sät sich die Pflanze später im Jahr selbst aus.