Bohnen und Erbsen gehören zu unseren häufigsten Gemüsesorten und sind eine wichtige Vitamin- und Proteinquelle. Sie zählen zusammen mit vielen anderen Pflanzen zu den Gemüsesorten. Was ist ein Gemüse? Es gibt viele Gemüsesorten, von denen die meisten eine Schote bilden, die sich gleichmäßig in zwei Teile teilt. Pflanzliche Zwischenfrüchte sind wichtige stickstoffbindende Pflanzen für die Bodengesundheit. Diese wichtigen Informationen über Gemüse sind für Gärtner und Landwirte von entscheidender Bedeutung, da Überpflanzungen dem Boden Nährstoffe entziehen.
Was ist ein Gemüse?
Die Gemüsefamilie ist Leguminosae. Gemüse kommt in den meisten Teilen der Welt vor und ist eine schnell wachsende, kostengünstige Nahrungspflanze. Domestizierte Gemüsepflanzen werden seit über 5.000 Jahren von Menschen angebaut.
Gemüse umfasst eine breite Palette essbarer Nüsse und Gemüse. Es gibt auch Gemüse, das nicht essbar ist, aber viele der gleichen Vorteile für die Bodengesundheit hat. Gemüsehülsen teilen sich leicht in zwei gleiche Halbkugeln, aber nicht jedes Gemüse bildet Hülsen. Einige, wie Klee und Luzerne , liefern essbares Futter für Nutztiere und andere Pflanzenfresser.
Informationen zu Gemüse
Gemüseschoten sind reich an Proteinen und haben einen niedrigen glykämischen Index. Sie ersetzen tierische Fette in der vegetarischen Ernährung und haben fettarme Eigenschaften. Auch Gemüse ist eine reichhaltige Ballaststoffquelle. Daher wird Schalen- und Futtergemüse schon seit Jahrhunderten vom Menschen angebaut. Landwirte wissen seit langem, dass Gemüse die Bodenbedingungen verbessert.
Das Spektrum der Gemüseformen reicht von Rebsorten bis hin zu hängenden Bodendeckern. Alle Gemüsesorten blühen und die meisten haben eine Blüte, die ein Blütenblatt oder einen verdickten Kiel hervorbringt, der aus zwei miteinander verschmelzenden Blütenblättern besteht.
Gemüsezwischenfrüchte
Bohnen und Erbsen sind nicht die einzigen Gemüsesorten. Pflanzliche Zwischenfrüchte können Luzerne, Rotklee, Fava, Wicke oder Kuherbse sein. Sie speichern Stickstoff in Knötchen an den Wurzeln. Die Anlage entnimmt der Luft Stickstoffgas und kombiniert es mit Wasserstoff. Bei dem Prozess entsteht Ammoniak, das von Bakterien in Nitrate, eine verwertbare Form von Stickstoff, umgewandelt wird.
Sobald Pflanzen im Boden vergraben sind, geben sie beim Kompostieren Stickstoff an den Boden ab. Dies verbessert den Boden und liefert zusätzlichen Stickstoff, der durch das Wachstum anderer Pflanzen entfernt wurde.
Gemüsezwischenfrüchte sind sowohl für den Hausgärtner als auch für den Landwirt wertvoll. Sie tragen auch dazu bei, Bodenerosion zu verhindern und bieten Nahrung für Wildtiere.
Gemüsesorten
Die beliebtesten Gemüsesorten sind Erbsen und Bohnen. Grüne Bohnen oder Buschbohnen haben lange, dünne Hülsen, während Erbsen geschälte oder essbare Hülsen sein können. Bohnensorten ohne Fasern sind leichter zu essen, und Zuckerschoten oder Zuckererbsen haben so weiche Schalen, dass die ganze Erbse im Ganzen köstlich gegessen wird.
Einige Bohnen werden geschält und die darin enthaltenen kleinen Eierstöcke werden getrocknet. Dies sind unter anderem rote Bohnen , Preiselbeeren und schwarze Bohnen.
Neben diesen beliebten Gemüsesorten gibt es noch weitere Gemüsesorten. Es gibt 18.000 Pflanzenarten in der Familie. Der Tipu-Baum, die Moreton Bay-Kastanie, die Akazie und die Albizia sind Gemüsearten aus aller Welt. Sogar die gewöhnliche Erdnuss gehört zur Familie der Gemüsegewächse.