Trauben werden wegen ihrer köstlichen Früchte angebaut, die zur Weinherstellung, zu Säften und Konserven verwendet werden, aber was ist mit wilden Trauben? Was sind Wildtrauben und sind Wildtrauben essbar? Wo findet man wilde Trauben? Lesen Sie weiter, um mehr über wilde Trauben zu erfahren.
Was sind Wildtrauben?
Wilde Weintrauben sind laubabwerfende, verholzende Reben, genau wie Kulturtrauben, mit einem gefräßigen Wuchs. Einige können eine Länge von bis zu 15 m erreichen. Sie verfügen außerdem über ein zähes, holziges Wurzelsystem, das jahrelang bestehen bleiben kann, ein Grund, warum manche Leute Wildtrauben als Unkraut bezeichnen.
Wilde Weintrauben nutzen Ranken, um sich an Ästen oder anderen Oberflächen zu verankern. Ihre Rinde ist graubraun und eher gezackt. Sie neigen dazu, höher und dicker zu werden als ihre kultivierten Gegenstücke, ein weiterer Grund, warum sie als wilde Traubenunkräuter bezeichnet werden, denn wenn sie unkontrolliert kultiviert werden, können sie andere Pflanzenarten überholen.
Wo findet man wilde Trauben?
Auf dem gesamten Kontinent gibt es Dutzende wilder Weintrauben, alle mit großen, gezackten, dreilappigen Blättern. Zu den häufigsten Wildrebenarten in Nordamerika gehören die Fuchstraube ( V. labrusca ), die Sommertraube ( V. aestivalis ) und die Flusstraube ( V. riparia ). Wie der Name schon sagt, findet man wilde Weintrauben entlang von Bächen, Teichen, Straßen und in offenen Wäldern, wo sie auf Bäume klettern.
Sie wachsen leicht und werden viel weniger von Krankheiten und Schädlingen befallen als kultivierte Rebsorten, was sie zu recht produktiven Produzenten macht. Ein weiterer Grund, warum sie als Wildrebenunkräuter eingestuft werden können.
Sind wilde Weintrauben essbar?
Ja, wilde Trauben sind essbar; Beachten Sie jedoch, dass sie für manche etwas scharf sein können, wenn sie direkt vom Weinstock gegessen werden. Die Trauben schmecken nach dem ersten Frost besser, sind für viele Gaumen aber immer noch etwas säuerlich. Sie haben auch Samen.
Wilde Weintrauben eignen sich hervorragend für die Saftherstellung und lassen sich gut einfrieren, wenn Sie nicht die Zeit oder Lust haben, sofort Saft zuzubereiten. Der Saft ergibt ein ausgezeichnetes Gelee. Sie können in Gerichten gekocht werden und auch die Blätter sind essbar. Die als „Dolma“ bekannten Blätter werden seit langem in der mediterranen Küche verwendet und mit Reis, Fleisch und verschiedenen Gewürzen gefüllt.
Wilde Weintrauben identifizieren
Obwohl es viele Arten wilder Weinreben gibt, sehen sie alle ähnlich aus, aber leider auch viele andere einheimische Reben. Einige dieser „herzhaften“ Reben sind essbar, aber ungenießbar, während andere giftig sind. Daher ist es wichtig, Wildtrauben vor dem Verzehr richtig zu identifizieren.
Denken Sie bei der Suche nach wilden Weintrauben daran, dass die Pflanze große dreilappige Blätter mit vom Blattstiel ausgehenden Adern, gezackte Rinde, gegabelte Ranken zum Klettern und Früchte hat, die kultivierten Weintrauben ähneln, wenn auch kleiner.
Es gibt eine andere Pflanze, die fast genau wie wilde Weintrauben aussieht, die kanadische Mondsaat , die sehr giftig ist. Der Unterscheidungsfaktor besteht darin, dass kanadische Mondsamen KEINE gegabelten Ranken oder gezahnten Blätter haben. Kanadischer Mondsamen hat glattes Laub. Zu den anderen Pflanzen, auf die man achten sollte, gehören Porzellanbeeren , Virginia-Kreuzgewächse und Kermesbeere (bei der es sich zwar nicht einmal um eine Ranke handelt, die aber, wenn sie in dichter Dichte gemischt werden, schwer zu unterscheiden sind).
Porzellanbeeren haben traubenartige Blätter, aber vor der Reifung sind die Beeren blau und weiß und nicht grün wie unreife Weintrauben. Die Wildwurz trägt im Herbst violette Früchte, die Blätter bestehen jedoch aus fünf Blättchen mit roten Stielen.