Limetten schmecken nicht nur gut in einer nativen (oder anderen) Margarita. Ein Spritzer Limette trägt wesentlich dazu bei, den Geschmack aufzuhellen und zu verstärken. Wenn wir Limetten kaufen, sind sie normalerweise ziemlich fest, aber leicht biegsam und haben eine gleichmäßig grüne Farbe. Was passiert, wenn Sie auf Limetten mit gelber Schale stoßen? Sind gelbe Limetten schlecht?
Sind gelbe Limetten schlecht?
Wenn Sie Ihre Limetten nicht rechtzeitig aufgebraucht haben, kann es sein, dass Sie gelbe Limetten bekommen. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie sie an einem Ort gelagert haben, der dem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Die Sonne lässt sie gelb werden und verändert den Geschmack der Limette. Sind Limetten mit gelber Schale also schlecht? Nein. Tatsächlich kann der Geschmack je nach Limettensorte sogar noch intensiver und saftiger oder bitterer sein.
Limetten gibt es in zwei Geschmacksrichtungen, sauer oder süß. Süße Limetten sind in Lebensmittelgeschäften nicht leicht erhältlich, daher verwenden wir häufiger saure Limetten, die einen höheren Zitronensäuregehalt haben und daher Weinstein enthalten. Im Allgemeinen sind zwei Arten von sauren Limetten erhältlich: Tahiti-Limetten und Key- oder mexikanische Limetten. Zu den Tahiti-Limetten gehören die Ovale Persische Limette ( Citrus latifolia ) und die kleinere, kernlose Bären-Limette. Limetten ( Citrus aurantifolia ) sind noch kleiner und viel saurer als die tahitianische Sorte.
Süße Limetten können mit Zitronen verwechselt werden, da sie gelb sind, wenn sie reif und verzehrfertig sind. Sie haben weniger Säure als Tahitian oder Key. Sie sind in Indien, Vietnam, Ägypten und entlang der Mittelmeerküste beliebt.
Limetten sind bei voller Reife gelb und entwickeln Zucker, der sie zu diesem Zeitpunkt köstlich macht. Sie werden nicht verkauft, wenn sie gelb sind, da unreife Früchte leichter zu versenden sind, weil sie härter sind und unreif länger haltbar sind. Wenn die Limetten reif in den Supermarkt geliefert würden, könnten sie dort bereits überreif sein und kurz vor dem Verderben stehen. Gelbe Limetten sind zweifellos weicher als ihre harten grünen Gegenstücke. Allerdings werden die meisten Limetten gepflückt, wenn sie grün und unreif sind .
Limetten können bei Zimmertemperatur eine Woche lang gelagert werden, Limetten, die eine Weile gelagert werden müssen, sollten jedoch in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks aufbewahrt werden und sind dort 10 bis 14 Tage haltbar.
Was tun mit gelben Limetten?
Iss sie natürlich! Oder versuchen Sie es zumindest. Wenn es eine saure Limette ist, ist sie vielleicht etwas bitter, aber wenn sie süß ist, wird sie großartig sein.
Was ist, wenn die Limetten an Ihrem Baum gelb werden? Was tun mit diesen gelben Limetten? Wie bereits erwähnt, verfärben sich Limetten beim Reifen gelb und fallen dann vom Baum.
Die mexikanische Limette trägt das ganze Jahr über Früchte und erreicht ihren Höhepunkt von Mai bis Juni und von November bis Dezember. Tahiti-Limetten tragen ebenfalls das ganze Jahr über Früchte, haben aber im Sommer ihren Höhepunkt. Wenn Sie Limetten nicht regelmäßig ernten, besteht eine gute Chance, dass Sie gelbe Limetten finden, die vom Baum gefallen sind. Überprüfen Sie sie einfach auf Rülpsen. Wenn sie gut aussehen, sind sie es wahrscheinlich auch.
Wenn Sie Limetten am Baum haben, die sich gelb verfärben und nicht reif erscheinen, haben Sie möglicherweise ein ganz anderes Problem . Zitrusbäume sind anfällig für eine Reihe von Krankheiten, die sich auf die Früchte auswirken können – es ist an der Zeit, sie zu diagnostizieren und wenn möglich zu behandeln. Wählen Sie beim nächsten Mal krankheitsresistente Pflanzen aus, um Störungen wie Zitrusblattflecken zu vermeiden, die zu einer Gelbfärbung der Haut führen können.
Auch starke Regenfälle können dazu führen, dass sich die Linde am Baum gelb verfärbt. Das Aufplatzen von Früchten infolge starker Regenfälle führt zu Vergilbung und Fäulnis sowie zu einem vorzeitigen Fruchtabfall. Diese Früchte sollten wahrscheinlich nicht gegessen werden, da die offene „Wunde“ nun Bakterien beherbergen kann, die Sie krank machen könnten.