Der pazifische Nordwesten ist voller Wacholder , kleinen grünen immergrünen Sträuchern, die oft mit blaubeerähnlichen Beeren bedeckt sind. Da sie sehr fruchtbar sind und ihre Früchte so beerenartig sind, stellt sich natürlich die Frage: „Darf man Wacholderbeeren essen?“ » Wenn ja, was tun mit Wacholderbeeren? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie Wacholderbeeren verwenden und einige nützliche Rezepte für Wacholderbeeren finden.
Kann man Wacholderbeeren essen?
Ja, Wacholderbeeren sind essbar. Wenn Sie alkoholische Getränke trinken, haben Sie es vielleicht sogar schon probiert, ohne es zu wissen. Wacholderbeeren verleihen dem Gin Martini sein einzigartiges Aroma. Während Gin in der westlichen Kultur seit über 300 Jahren ein beliebtes Rauschmittel ist, werden Wacholderbeeren bereits seit dem 16. Jahrhundert medizinisch genutzt.
So verwenden Sie Wacholderbeeren
Der Gewöhnliche Wacholder, Juniperus comunis , gehört zur Familie der Cupressaceae, zu der etwa 60 bis 70 Arten aromatischer Nadelbäume auf der gesamten Nordhalbkugel gehören. Es ist der am weitesten verbreitete Nadelbaum der Welt und kommt am häufigsten in der nördlichen gemäßigten Region vor.
Die männlichen und weiblichen Fortpflanzungsorgane befinden sich auf getrennten Pflanzen, nur die Weibchen tragen Früchte. Diese Beeren reifen in ein bis drei Jahreszeiten und enthalten ein bis zwölf Samen, obwohl die Norm nur etwa drei beträgt.
Früher wurden Wacholderbeeren hauptsächlich als Heilmittel verwendet. Sie wurden sowohl von den alten Griechen als auch von den Arabern und Indianern zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt. Die Beeren wurden entweder roh gekaut oder als Tee aufgebrüht zur Behandlung von Magen-Darm-Beschwerden, rheumatischen Schmerzen sowie Rücken- und Brustbeschwerden verwendet.
Wacholder ist reich an ätherischen Ölen und wird als Kräuter in der Aromatherapie verwendet , einer Wissenschaft, die mehr als 5.000 Jahre alt ist. Diese Wissenschaft nutzt ätherische Öle in Massagen, Bädern oder Tees, um nicht nur die Gesundheit, sondern auch die therapeutische Schönheit zu fördern.
Was tun mit Wacholderbeeren?
Dr. Sylvuis erfand den Gin 1650 in den Niederlanden, obwohl er ursprünglich nicht als Spirituose, sondern als Heilmittel gegen Nierenerkrankungen kreiert wurde. Das Gebräu war ein Erfolg, allerdings weniger wegen seiner Nierenheilmittel als wegen seines Alkoholgehalts. Wenn Sie nach etwas suchen, das etwas mit Wacholderbeeren zu tun hat, können Sie wohl immer in die Fußstapfen von Dr. Sylvuis treten und Ihren eigenen Gin oder Badewannen-Gin herstellen, aber es gibt viele andere Möglichkeiten, Lebensmitteln diesen einzigartigen Wacholdergeschmack zu verleihen .
Es gibt viele Rezepte für Wacholderbeeren, die hausgemachtem Sauerkraut ein interessantes Geschmacksprofil verleihen oder zu einer Tinktur verarbeitet werden können, um alkoholischen oder alkoholfreien Getränken eine Pinienblütenessenz zu verleihen. Es wurde hauptsächlich zum Würzen von Wild mit starkem Geschmack verwendet, wie zum Beispiel Fasan oder Wildbret. Es passt wunderbar zu Glühweinen und verfeinert Marmeladen, wie zum Beispiel Rhabarber- und Wacholderbeerenmarmelade.
Versuchen Sie, Ihrer nächsten Charge Bratkartoffeln Wacholderbeeren hinzuzufügen. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Geben Sie das Olivenöl und die Wacholderbeeren in eine Auflaufform und stellen Sie sie für einige Minuten in den vorgeheizten Ofen, um die Beeren zu erwärmen und ihre ätherischen Öle freizusetzen. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und werfen Sie die Babykartoffeln (verwenden Sie rote, gelbe, violette oder alle drei) mit ein paar frisch zerdrückten Knoblauchzehen in das angerührte Olivenöl.
Die Kartoffeln etwa 45–50 Minuten rösten, bis sie weich sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und vermengen Sie sie mit Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Spritzer frischem Zitronensaft.