Es gibt zwei Pflanzen, die Wasserkastanien genannt werden: Eleocharis dulcis und Trapa natans . Die eine gilt im Allgemeinen als invasiv, während die andere angebaut und in einer Reihe asiatischer Gerichte und Pfannengerichte gegessen werden kann. Lesen Sie weiter, um weitere Informationen über diese Wasserkastanienpflanzen zu erhalten.
Fakten zur Wasserkastanie
Trapa natans , manchmal auch „Jesuitennuss“ oder „Wasserfußkeule“ genannt, ist eine Wasserpflanze mit riesigen schwimmenden Blättern, die in Teichen wächst. Es wird in China angebaut und häufig in der dortigen Küche verwendet, in geringerem Umfang wird es aber auch in Südeuropa und Asien angebaut. Dieser Typ gilt in den meisten Gebieten als invasiv.
E. dulcis wird auch in Teichen angebaut, hauptsächlich in China, und die essbare Knolle wird dann als Nahrung geerntet. Diese Wasserkastanien gehören zur Familie der Seggengewächse (Cyperaceae) und sind echte Wasserpflanzen, die nur im Wasser wachsen. Im Hauptteil dieses Artikels konzentrieren wir uns auf den Anbau dieser Art von Wasserkastanie.
Eine weitere Tatsache über Wasserkastanien ist ihr Nährstoffgehalt; Wasserkastanien haben einen recht hohen Zuckergehalt (2 bis 3 Prozent) und enthalten 18 Prozent Stärke, vier bis fünf Prozent Eiweiß und sehr wenig Ballaststoffe (1 Prozent). Diese knusprigen Köstlichkeiten haben viele andere gebräuchliche Namen wie: Wassernuss, Pferdehuf, Matai, Hon Matai, Kweilin Matai, Pi Chi, Pi Tsi Sui Matai und Kuro-Kuwai.
Was ist eine Wasserkastanie?
Wachsende Wasserkastanien ähneln anderen Wasserkastanien mit vier bis sechs röhrenförmigen Stielen, die 3 bis 4 Fuß (1 m) über die Wasseroberfläche hinausragen. Sie werden wegen ihrer 2,5 bis 5 cm großen Rhizome gezüchtet, die ein knackiges weißes Fruchtfleisch haben und wegen ihres süßen, nussigen Geschmacks geschätzt werden. Die Knollen sehen ein wenig wie Gladiolenknollen aus und sind außen schmutzigbraun.
Sie sind in vielen asiatischen Küchen und auch kulturell äußerst beliebte Zutaten. Man findet sie nicht nur in Pfannengerichten, deren knusprige Konsistenz dank der in den Röhrchen enthaltenen Hemizellulose erhalten bleibt, sondern auch in süßen Getränken oder Sirupen. Wasserkastanien werden in der asiatischen Kultur auch für medizinische Zwecke verwendet.
Kann man Wasserkastanien anbauen?
Wachsende Wasserkastanien werden hauptsächlich in China angebaut und in die USA und andere Länder importiert. In den Vereinigten Staaten wurden selten Versuche unternommen, sie anzubauen; Allerdings wurde es in Florida, Kalifornien und Hawaii mit begrenztem kommerziellen Erfolg ausprobiert.
Wasserkastanien benötigen eine kontrollierte Bewässerung und 220 frostfreie Tage, um zur Reife zu gelangen. Die Knollen werden 4 bis 5 Zoll (10 bis 13 cm) tief in den Boden gepflanzt, mit einem Abstand von 30 Zoll (76 cm) in Reihen, dann wird das Feld einen Tag lang geflutet. Danach wird das Feld entwässert und die Pflanzen können bis zu einer Höhe von 31 cm wachsen. Dann wird das Land erneut überschwemmt und bleibt es auch während der Sommersaison. Die Zwiebeln erreichen ihre Reife im Spätherbst und das Feld wird 30 Tage vor der Ernte trockengelegt.
Wasserkastanien können in Sümpfen oder Marschen nur dann vorkommen, wenn Gräben oder Deiche zur Kontrolle des Wasserstands vorhanden sind. Allerdings stellt sich die Frage „Kann man Wasserkastanien anbauen?“ nicht. bekommt eine etwas andere Bedeutung. Dem Hobbygärtner dürfte der Anbau von Wasserkastanien kaum gelingen. Verzweifeln Sie jedoch nicht. Die meisten Lebensmittelhändler jeder Größe führen Wasserkastanien in Dosen, um Ihr Verlangen nach Knusprigkeit in Ihrer nächsten Pfanne zu stillen.