Was ist weißer Spargel? Vielleicht haben Sie diesen europäischen Genuss in schicken Restaurants genossen und fanden den milden, nussigen Geschmack ansprechender als den grasig-bitteren Geschmack von grünem Spargel. Wenn ja, möchten Sie wahrscheinlich, dass in Ihrem Garten weißer Spargel wächst, aber hier liegt das eigentliche Problem. Es gibt keine weißen Spargelsorten! Wie wächst also weißer Spargel?
Was ist weißer Spargel?
Wenn Sie jemals Sämlinge auf einem feuchten Papiertuch sprießen sehen, ist Ihnen wahrscheinlich aufgefallen, dass die Stängel weiß und die Blätter hellgelb sind. Diese Triebe sind nicht grün, weil sie noch nicht begonnen haben, Chlorophyll zu produzieren, das grüne Pigment, das den krautigen Pflanzen ihre Farbe verleiht.
Einige Pflanzen wie Spargel produzieren kein Chlorophyll, bis sie dem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Was ist also weißer Spargel? Ganz einfach: Spargelsprossen, die noch nicht das Licht der Welt erblickt haben. Jeder grünen Spargelsorte kann das Sonnenlicht entzogen werden, um weiße Spargelsprossen zu produzieren.
Wie man weißen Spargel anbaut
Bevor Sie in Ihrem Garten weißen Spargel anbauen können, müssen Sie zunächst gesunde, mindestens drei Jahre alte Spargelkronen anlegen. Befolgen Sie in den ersten zwei Jahren die empfohlenen Richtlinien zur Bodenvorbereitung, Pflanzung und Düngung des Spargels.
Die Pflege des weißen Spargels kann dann im zeitigen Frühjahr des dritten Jahres beginnen. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie eine vernünftige Vorstellung davon haben, wann in Ihrer Region der Spargel aus dem Boden sprießen wird. Implementieren Sie vor diesem Datum eine Methode, um das Sonnenlicht auf aufstrebenden Spargeltrieben zu blockieren:
- Hügelerde – Stapeln Sie 6 Zoll (15 cm) lockere Erde dort auf, wo Spargelsprossen entstehen sollen. Ein Rahmen aus 15 cm dicken Brettern kann um das Spargelbeet gelegt werden, um die Erde an Ort und Stelle zu halten. Wenn Sie sehen, wie die Triebe beginnen, den Boden nach oben zu drücken, wissen Sie, dass es Zeit für die Ernte ist. Graben Sie jeden Trieb vorsichtig um und schneiden Sie ihn unter der Erdoberfläche ab.
- Tunnel aus schwarzem Kunststoff – Diese Methode funktioniert gut, wenn Sie unbenutzte Reihenabdeckungen haben, die leicht mit schwarzem Kunststoff abgedeckt werden können. Bei dieser Methode ist kein Graben erforderlich und die Spargelsprossen bleiben viel sauberer, allerdings kann die übermäßige Hitze, die unter dem schwarzen Kunststoff entsteht, problematisch sein. Versuchen Sie in diesem Fall, den Kunststoff durch einen schwarzen, atmungsaktiven Stoff zu ersetzen.
- Plastikbehälter – Dunkle Behälter können auch verwendet werden, um die Sonnenstrahlen abzuschirmen. Diese lassen sich für die Ernte leicht anheben, müssen aber an windigen Tagen gesichert werden. Für die Produktion größerer Beete aus weißem Spargel ist diese Methode möglicherweise nicht kosteneffektiv.
- PVC-Rohr – Wenn Sie erkennen können, wo ein Spargelspross zum Auftauchen bereit ist, können Sie ein Stück PVC-Rohr über die bald sprießende Spargelpflanze legen. Vergraben Sie das Rohr im Boden und verschließen Sie es dann mit einer PVC-Kappe, um das Sonnenlicht zu blockieren. Diese Methode ist schnell und einfach, wenn Sie nur ein paar Stangen weißen Spargels im Garten wachsen lassen möchten.
- Holzkiste – Machen Sie eine Holzkiste mit Klappdeckel und stellen Sie sie auf das Spargelbett. Holzkisten sind in der Regel schwer, eignen sich jedoch ideal für Gebiete, in denen starker Wind ein Problem darstellt.