Für Gärtner, die wissen möchten, wo ihre Lebensmittel herkommen, ist der Anbau und die Ernte von Weizen von Hand eine umweltfreundliche Lösung. Weizen kann in einer Vielzahl von Produkten verwendet werden, darunter Brot, Brötchen, Kekse und Gebäck. Aber können Sie genug Weizen ernten, um Ihre eigenen hausgemachten Backwaren herzustellen?
Weizen zu Hause ernten
Die Weizenernte in Ihrem Gemüsegarten kann eine entmutigende Aufgabe sein. Schließlich verwenden die Landwirte ein großes Gerät, einen Mähdrescher, um diese Ernte von den Feldern zu ernten. Aber seit 10.000 Jahren ernten Menschen Weizen, indem sie die Pflanzen mit einer Sichel schneiden und das Korn mit einem Dreschflegel dreschen.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keinen Zugriff auf diese alten Tools haben. Zum Schneiden von Weizen eignet sich eine scharfe Schere, ein großes Küchenmesser oder eine Heckenschere. Sie können einen selbstgemachten Dreschflegel herstellen oder Weizenballen einfach gegen die Innenseite eines sauberen Mülleimers schlagen, um die Samen freizusetzen.
Bestimmung des Zeitpunkts der Weizenernte
Wann Weizen geerntet werden muss, hängt zum Teil von der Sorte ab, die Sie anbauen:
- Winterweizen wird im Herbst gepflanzt und ruht, während er auf dem Feld überwintert. Wenn der Frühling kommt, wächst er schnell und kann im Juli geerntet werden.
- Sommerweizen wird im April oder Mai gepflanzt und wächst den ganzen Frühling und Frühsommer über. Die Ernte erfolgt im August oder September.
Darüber hinaus hängt die Bestimmung des idealen Zeitpunkts für die Weizenernte von der Kenntnis dieser vier Phasen der Samenentwicklung ab:
- Milchstadium : Körner bilden eine milchähnliche Flüssigkeit und enthalten diese. Sie sind weich und lassen sich leicht zerdrücken.
- Weiches pastöses Stadium : Die Mandel lässt sich noch zerstoßen, gibt aber keine milchige Flüssigkeit mehr ab.
- Hart-teigiges Stadium : Der Kern ist fest und erfordert Druck, um ihn mit dem Fingernagel einzudrücken.
- Feuersteinstadium : Der Kern ist hart und spröde.
Die meisten kommerziellen Erzeuger ernten Weizen im Feuersteinstadium, aber als Hobbygärtner haben Sie eine andere Möglichkeit. Wenn Sie den Weizen im Hartteigstadium ernten und trocknen, wird die Kleie beim Mahlen viel feiner. Dadurch entsteht ein bekömmlicheres und hochwertigeres Vollkornbrot.
Wie man Weizen erntet
Kleine Mengen Weizen können durch Abschneiden der Ähren geerntet werden. Diese können zum Trocknen im Haus oder in der Garage aufgehängt werden. Für größere Ernten können Hobbygärtner eine Sichel oder ein anderes Schneidwerkzeug verwenden, um die Weizenpflanze knapp über dem Boden zu entfernen.
Die Halme werden so gruppiert, dass die Weizenähren in die gleiche Richtung zeigen, und dann mit einer Schnur oder einem flexiblen Weizenhalm zusammengebunden. Um Weizen zu trocknen, drücken Sie die Trauben auf dem Feld mit den Ähren nach oben aneinander.
Bei trockenem Wetter ist es ratsam, Weizen von Hand zu ernten, da Regen die Ernte schädigt . Durch heißes, trockenes Wetter härtet der Weizen außerdem schneller aus, sodass Mäuse und Vögel weniger Chancen haben, an Ihrer Ernte teilzunehmen.
Sobald der Weizen das Flint-Stadium erreicht, ist er so weit getrocknet, dass er geschlagen werden kann . Wenn Sie keinen Dreschflegel haben, schlagen Sie die Weizenbündel einfach in einem Mülleimer, um die Samen freizusetzen.
Um die Spreu von den Samen zu trennen , um die Körner vor einem Ventilator von einem Eimer zum anderen zu transportieren. Der Weizen kann nun mit einer Getreidemühle, einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einer Kaffeemühle zu Mehl verarbeitet werden.