Wenn Sie chinesisches Essen gegessen haben, sind Sie wahrscheinlich auf Babymais gestoßen. Sie haben sich wahrscheinlich auch gefragt: „Ist Babymais echter Mais?“ » Wie wird Babymais hergestellt? Viele Leute betrachten Babymais und gehen davon aus, dass er von einer Zwergmaissorte stammt, aber es ist tatsächlich genau das, wonach es sich anhört: unreife Maiskolben. Wie baut man Babymais an? Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau von Babymais in Ihrem eigenen Garten zu erfahren.
Was ist Babymais?
Wir haben uns alle schon einmal über Maiskölbchen gewundert. Wenn es sich um eine winzige, aber perfekte Kopie einer größeren Kornähre handelt, liegt es nahe, dass sie von einer Zwerg- oder Miniaturmaissorte stammt. Oder vielleicht nicht.
Wie wird Babymais hergestellt? Babymais ist, wie oben erwähnt, einfach unreifer Zuckermais . Es wird meist aus Ostasien importiert und zu Gläsern oder Dosen verarbeitet. In Asien werden für die Herstellung von Babymais bestimmte Maissorten verwendet, er kann aber auch aus Garten-Zuckermais geerntet werden.
Wie wächst Maiskölbchen?
Babymais muss kein Zuckermais sein – es kann eine Feldsorte, normal oder sehr süß sein. Tatsächlich wird der kleine Mais vor der Bestäubung geerntet, also bevor der Zucker in den Körnern gespeichert wurde. Statt der Süße kommt es auf die Qualität der Kolben, kleine Körnung, gerade Reihen und scharfe Spitzen an.
Es gibt spezielle Maissorten, die für die Produktion von Babymais gezüchtet werden. Viele davon haben kürzere oder mehrere Stiele und liefern bis zu 20 Maiskolben pro Pflanze.
Wie man Babymais anbaut
Maissämlinge sollten im Frühjahr gepflanzt werden, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. Miniatur-Maisstängel können viel näher beieinander gepflanzt werden, als wenn Ähren in voller Größe wachsen. Die Samen sollten in fruchtbarem, gut durchlässigem Boden im Abstand von etwa 10 cm in Reihen mit einem Abstand von im Allgemeinen 76 bis 91 cm gesät werden.
Eine Möglichkeit, Babymais anzubauen und zu ernten, besteht darin, die unteren Ähren zur Verwendung als Babymais zu ernten, während die oberen Ähren zu ausgewachsenen Maiskolben heranreifen.
Im Gegensatz zu ausgewachsenem Mais hat Babymais kaum Probleme mit Schädlingen.
Ernte von Babymais
Um Babymais zu ernten, muss man wachsam sein. Behalten Sie den Mais im Auge: Er wächst schnell. Die Maisernte zum richtigen Zeitpunkt kann etwas Übung erfordern. Beginnen Sie damit, die Ähren zu ernten, die gerade die Seide freigelegt haben.
Ernten Sie Babymaiskolben, wenn sie 5 bis 10 cm lang sind und die Seide sichtbar ist. Ernten Sie häufig, mindestens alle zwei bis drei Tage, denn wenn die Kolben zu groß werden, können sie nicht mehr als Babymais verwendet werden. Die Erntezeit kann zwei bis vier Wochen dauern.
Was tun mit Babymais?
Maiskölbchen sofort verarbeiten oder kühlen. In der kommerziellen Produktion wird Babymais in der Schale verkauft und muss direkt nach der Ernte ausreichend gekühlt werden. Babymais kann eingefroren, blanchiert, eingelegt oder in Dosen abgefüllt werden.