Wussten Sie, dass Chiltepin-Pfefferpflanzen in den Vereinigten Staaten heimisch sind? Tatsächlich sind Chiltepins die einzigen wilden Paprikaschoten, weshalb sie auch „Mutter aller Paprikaschoten“ genannt werden. Historisch gesehen wurden Chiltepin-Paprika im gesamten Südwesten und über die Grenze hinaus häufig verwendet. Interessiert am Anbau von Chiltepinen? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Chiltepin verwenden und Pfefferpflanzen pflegen.
Informationen zur Chiltepin-Pfefferpflanze
Chiltepin-Paprika ( Capsicum annuum var glabriuculum ) wachsen immer noch wild im Süden Arizonas und im Norden Mexikos. Die Pflanzen tragen winzige Früchte, die oft „Vogelaugenpaprika“ genannt werden, und diese kleinen Babys haben es in sich!
Beim Scoville-Hitzeindex erreichen Chiltepin-Paprikaschoten einen Wert zwischen 50.000 und 100.000 Einheiten. Es ist 6 bis 40 Mal schärfer als ein Jalapeño . Wenn die kleinen Früchte tatsächlich würzig sind, ist die Schärfe flüchtig und mit einer angenehmen Rauchnote verbunden.
Wachsende Chiltepins
Wilde Paprika wachsen am häufigsten unter Pflanzen wie Mesquite oder Zürgelbaum und bevorzugen einen schattigen Standort in der niedrigen Wüste. Pflanzen werden nur etwa 12 Zoll groß und reifen in 80 bis 95 Tagen aus.
Pflanzen vermehren sich über Samen, die schwer zu keimen sind. In der Natur werden die Samen von Vögeln gefressen, die sie auf ihrem Weg durch ihr Verdauungssystem vertikutieren und dabei Wasser aufnehmen.
Machen Sie diesen Vorgang nach, indem Sie die Samen selbst vertikutieren, damit sie leichter Wasser aufnehmen können. Halten Sie die Samen während der Keimung ständig feucht und warm. Seien Sie geduldig, denn es kann bis zu einem Monat dauern, bis die Samen keimen.
Samen sind online bei Anbietern von Erbstücken und einheimischen Pflanzensamen erhältlich.
Pflege von Chiltepin-Pfefferpflanzen
Chiltepin-Pfefferpflanzen sind mehrjährige Pflanzen, die, sofern die Wurzeln nicht gefrieren, zuverlässig mit dem Sommermonsun zurückkehren. Diese frostempfindlichen Pflanzen sollten zum Schutz und zur Nachahmung ihres idealen Mikroklimas an einer nach Süden ausgerichteten Wand gepflanzt werden.
So verwenden Sie Chiltepin-Paprikaschoten
Chiltepin-Paprika werden meist sonnengetrocknet, werden aber auch frisch in Saucen und Salsas verwendet. Getrocknete Paprikaschoten werden zu Pulver gemahlen und zu Gewürzmischungen hinzugefügt.
Chiltepin wird auch mit anderen Gewürzen gemischt und mariniert, wodurch eine verlockende Würze entsteht. Diese Paprika haben auch ihren Platz in Käse und sogar in Eiscreme gefunden. Traditionell werden die Früchte mit Rind- oder Wildfleisch vermischt, um sie haltbar zu machen.
Seit Jahrhunderten werden Chiltepin-Paprika aufgrund des darin enthaltenen Capsaicins auch medizinisch verwendet.