Die Feiertage bringen unsere Lieblingsrezepte zum Vorschein. Hausgemachter Kürbiskuchen ist einer der Höhepunkte der Herbstsaison und steht auf den Thanksgiving-Menüs ganz oben. Der Anbau Ihres eigenen Kürbispürees beginnt mit der richtigen Sorte. Wählen Sie eine Kuchenkürbispflanze, die Kürbis mit natürlicher Süße und ausgezeichneter Textur produziert. Kürbiskuchenpflanzen brauchen 90 bis 100 Tage, um zu reifen. Beginnen Sie also im Frühjahr, um den richtigen Erntezeitpunkt zu ermitteln.
Im Laden gekauftes Kürbispüree enthält oft viel Zucker und Konservierungsstoffe. Aber es ist ganz einfach, Kürbispüree von Grund auf selbst zuzubereiten, beispielsweise für einen hausgemachten Kürbiskuchenauflauf. Beginnen Sie mit dem Anbau Ihrer eigenen Bio-Kürbisse und folgen Sie dann ein paar kurzen Schritten für den selbstgemachten Kürbiskuchen aus eigenem Anbau.
Sorten zum Wachsen
In den meisten Fällen möchten Sie einen der kleineren Kürbisse. Größere Kürbisse haben fadenförmiges, oft fast geschmackloses Fruchtfleisch, Kuchensorten sind jedoch fester und süßer. Sobald Sie die perfekte Sorte haben, können Sie sie anbauen und zu Kürbiskuchen, aber auch Kürbissuppe, Muffins, Käsekuchen, Kürbisbutter und mehr verarbeiten. Einige Sorten zum Probieren:
- Märchen
- New England Pie Kürbis
- Aschenputtel
- Dickinson
- Galeux d’Eysines
- Orangen-Smoothie
- Jarrahdale
- Wenig Zucker
Bereiten Sie einen Kürbiskuchen zu
Sie können erkennen, dass die Kürbisse reif und fertig sind, wenn die Schale fest und die Farbe tief ist. Aber nicht alle Tortenkürbisse produzieren einen Orangenkürbis, daher ist der letzte Tipp möglicherweise unnötig. Versuchen Sie stattdessen, die Haut mit einem Fingernagel zu durchstechen. Wenn es nicht leicht durchgeht, ist der Kürbis wahrscheinlich reif. Weitere Anzeichen sind die Jahreszeit, braune Stiele und ein hohles Geräusch, wenn man auf den Kürbis klopft. Ernte an einem trockenen, sonnigen Tag. Schneiden Sie den Stiel ab, anstatt die Frucht von der Pflanze abzudrehen. Den Kürbis waschen und schon kann der Kürbiskuchen gebacken werden.
Püree zubereiten
Um einen Kürbiskuchen zum Backen vorzubereiten, muss man ihn normalerweise in zwei Hälften schneiden. Verwenden Sie ein scharfes Messer und seien Sie vorsichtig. Wenn Sie kleinere Kürbisse verwenden, können diese durchstochen und im Ganzen geröstet werden. Entfernen Sie die Kerne, bevor Sie größere Früchte rösten. Etwa eine halbe Stunde backen oder bis das Fruchtfleisch zart ist. Sobald das Fruchtfleisch ausreichend abgekühlt ist, löffeln Sie es mit einem Löffel heraus. Sie können kleinere, halbierte Kürbisse auch etwa 15 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen, aber das Rösten verstärkt den Geschmack und verleiht ihm eine leichte Karamellisierung. Sie können das Püree bis zur Verwendung einfrieren oder gleich mit Ihrem Lieblingskuchenrezept beginnen.