Holunderblüten haben eine lange Nutzungsgeschichte und farbenfrohe Traditionen. Sie sind in Kräuterpräparaten besonders nützlich während der Grippe und der Erkältungszeit. Das Pflücken und Trocknen von Holunderblüten in der Saison ist eine großartige Möglichkeit, diese Frühlingsblumen für die kranken Herbst- und Wintertage aufzubewahren. Sie müssen wissen, wann Sie Holunderblüten pflücken müssen, sonst riskieren Sie, diese nützlichen Blüten zu verpassen oder versehentlich pflanzenähnliche Pflanzen zu ernten, die äußerst gefährlich sein können.
Wann sollte man Holunderblüten pflücken?
Das Ernten von Holunderblüten ist in vielen Teilen der Welt eine Spätfrühlingstradition. Sie wachsen wild in gemäßigten Regionen, insbesondere auf der Nordhalbkugel. Die Blüten eignen sich als Sirup, als Nahrungsergänzungsmittel und in Kosmetika. Sie können sogar Holunderblütenkrapfen zubereiten oder sie in einem Sorbet verwenden. Der erste Schritt besteht darin, zu lernen, wie man Holunderblüten erntet. Anschließend können Sie einige der vielen online verfügbaren Rezepte ausprobieren.
Je nachdem, wo Sie leben, erreichen Holunderblüten ihren Höhepunkt im späten Frühling und Frühsommer. In den meisten Gegenden scheint Mitte Juni die beste Zeit zum Pflücken zu sein. Wenn man sie sich selbst überlässt, verwandeln sich die Blüten etwa im August in köstliche dunkelviolette Beeren , die gekocht werden müssen, um das Cyanidin-Glykosid zu entfernen. Es ist bekannt, dass diese Chemikalie Menschen krank macht.
Holunderblüten ähneln stark mehreren gefährlichen Pflanzen, darunter Riesen-Bärenklau und Hemlocktanne . Während der Holunderblütenernte sind die Dolden mit winzigen cremeweißen Blüten bedeckt. Jeder reift zu einem anderen Zeitpunkt, wobei sich die Mitte zuerst öffnet. Um das Beste aus den Blüten herauszuholen, warten Sie mit dem Pflücken, bis sich die meisten Knospen geöffnet haben.
So ernten Sie Holunderblüten
Für die Ernte von Holunderblüten ist ein Netzbeutel ideal. Blumen sind empfindlich und ein Behälter ohne Luft führt dazu, dass sie braun werden und einen Großteil ihrer wohltuenden Bestandteile und ihres Geschmacks verlieren. Holunder wachsen wild in Gräben, Straßenrändern und sumpfigen Gebieten.
Pflanzen Sie Blumen an einem kühlen Tag und schützen Sie die geernteten Blumen vor direkter Sonneneinstrahlung. Fassen Sie einfach Ihre Finger an der Basis des Blütenbüschels an und ziehen Sie daran. Dadurch wird ein Großteil des Stiels vermieden. Wenn Sie jedoch Holunderblüten für Krapfen pflücken, schneiden Sie die Dolde so weit ab, dass Sie den Stiel halten können, wenn Sie sie in den Teig tauchen. Vermeiden Sie es einfach, diesen Teil zu essen, wenn Sie diese süßen Leckereien genießen.
Holunderblüten konservieren
Sie können die Blumen frisch verwenden oder für eine spätere Verwendung aufbewahren. Um sie aufzubewahren, hängen Sie die Dolden kopfüber auf oder legen Sie sie mehrere Tage lang auf ein Sieb, bis sie trocken sind. Die Blüten sollten einen Großteil ihrer cremefarbenen Farbe behalten.
Nach dem Trocknen können Sie die kleinen Blumen mit den Händen ausradieren. Bewahren Sie getrocknete Blumen in Papiertüten an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Sie können auch einen Holunderblütensirup zubereiten, den Sie zum Kochen oder als Teil eines stärkenden Tees verwenden. Die Ernte der Holunderblüten findet nur einmal im Jahr statt, daher ist es wichtig, diese nützlichen und köstlichen Blüten zum Zeitpunkt der Ernte richtig zu konservieren.