Der Anbau und die Ernte eigener Früchte und Beeren ist einer der lohnendsten und angenehmsten Aspekte der Gartenpflege. Ob es sich um ein paar kleine Obstreben oder einen größeren Obstgarten handelt, es ist wichtig, Ihre Pflanzen gut zu bewirtschaften, um eine möglichst lange Haltbarkeit zu gewährleisten.
Durch die Lagerung der Früchte können die Landwirte während der gesamten Vegetationsperiode und bis in die Wintermonate von lokalen Produkten profitieren. Dabei spielt die Kühlung eine wichtige Rolle.
Warum muss Obst gekühlt werden?
Das Kühlen von Früchten nach der Ernte wird sowohl im gewerblichen Bereich als auch von Hobbygärtnern verwendet. Die Kühlung der Früchte ist wichtig, um die Erntequalität aufrechtzuerhalten.
Überschüssige Hitze abzuführen und die Fruchttemperatur wieder auf ein optimales Niveau zu bringen, hilft dabei, den Reifungsprozess zu stoppen. Indem Sie die Geschwindigkeit verringern, mit der die Früchte reifen, können Sie Früchte länger lagern, ohne dass Schimmel und Bakterien entstehen, die zur Fäulnis der Ernte führen würden.
Die Kühlung ist besonders für Gemüsegärtner von Nutzen, da sie Obst entsprechend der Nachfrage und dem Bedarf der Kunden besser liefern können.
Wie man Obst kühlt
Die beste Methode zur Kühlung nach der Ernte hängt von der Obstsorte ab. Obwohl einige Beeren empfindlicher sind, können andere Obstbäume bestimmten Kühlverfahren besser standhalten. Welche Methode auch immer verwendet wird, es ist wichtig, dass die Früchte zum richtigen Zeitpunkt gepflückt werden. Die geernteten Früchte sollten reif, aber fest genug sein, um während der Lagerung nicht zu zerfallen.
Übliche Methoden zum Kühlen von Obst umfassen die Verwendung von kühler Luft und/oder kaltem Wasser. Besonders beliebt ist die Umluftkühlung, da sie eine tolle Möglichkeit ist, die Temperatur sanft zu senken. Bei dieser Kühlmethode werden die Früchte in einen gekühlten Bereich gestellt und zusätzlich ein Ventilator zur Luftzirkulation eingesetzt. Obwohl diese Methode kommerziell weit verbreitet ist, sind viele Hobbygärtner in der Lage, ihre eigene Adaption dieser Technik zur Kühlung ihrer eigenen Obstkulturen zu entwickeln.
Eine andere Methode zum Kühlen von Früchten ist die sogenannte Hydrokühlung . Wie der Name schon sagt, wird beim Hydrocooling kaltes Wasser verwendet, um überschüssige Wärme schnell aus dem Erntegut abzuleiten. Die Hydrokühlung kann mit speziellen Kühlmechanismen oder einfach mit Eis erfolgen. Diese Einfachheit macht es zu einer großartigen Option für den Einsatz zu Hause. Einige Früchte reagieren jedoch besser auf Nässe als andere, da Nässe zum Fortschreiten der Fäulnis führen kann .
Wenn Sie lernen, wie man Obst zu Hause kühlt, können Sie durch die Ernte zum richtigen Zeitpunkt schneller optimale Temperaturen erreichen. Dabei wird früh am Morgen geerntet und die Wärme so schnell wie möglich abgegeben.
Das Kühlen von im Garten geernteten Früchten kann schwierig sein, aber wenn man ein paar einfache Verfahren befolgt, können die Erzeuger ihre Ernte so lange wie möglich aufbewahren.