Auf dieser großen blauen Kugel, die wir unser Zuhause nennen, gibt es unzählige Obst- und Gemüsesorten – von denen die meisten von uns noch nie gehört haben. Zu den weniger bekannten Pflanzen gehört der Igelkürbis, auch Kardenkürbis genannt. Was ist ein Igelkürbis und welche weiteren Informationen können wir über Kardenkürbis finden? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.
Was ist ein Igelkürbis?
Igelkürbis oder Karde ( Cucumis dipsaceus ) hat viele andere Namen, darunter (auf Englisch) Igelgurke, Tigerei und wilde Stachelgurke. Die in Ostafrika beheimateten Igelkürbispflanzen werden häufig in den Küstenregionen Indiens angebaut, wo sie auf Hindi Kantola genannt werden und während der Monsunzeit vom späten Frühling bis zum Sommer erhältlich sind. Tatsächlich ist Kardenkürbis in der Konkani-Region an der Westküste Indiens so beliebt, dass er in vielen rituellen Gerichten lokaler Monsunfeste verwendet wird.
Kardenkürbis, in verschiedenen indischen Dialekten als Kakroll oder Phaagil bekannt, ist eine eiförmige gelbgrüne Frucht der Igelkürbispflanze. Die Außenseite der Frucht hat eine dicke Schicht weicher Stacheln und ein knackiges, saftiges Inneres, das mit winzigen Samen übersät ist, ähnlich wie ihre Cousine , die Gurke . Er wird ähnlich wie Kürbis verwendet: gefüllt, frittiert oder in der Pfanne gebraten.
Weitere Informationen zum Kardenkürbis
Außerdem werden dem Kardenkürbis antibiotische Eigenschaften nachgesagt und er wird in der ayurvedischen Medizin seit langem zur Förderung der Durchblutung eingesetzt. Es wird am häufigsten mit Reis gegessen. Das beliebteste Gericht aus Igelkürbis heißt Phaagila Podi oder Kardenkrapfen. Zuerst wird die Außenseite des Kürbisses abgeschnitten und die Früchte halbiert.
Die Kerne werden mit einem Löffel herausgeschöpft und zu einer Mischung aus Gewürzen und Chilischoten gegeben, die dann in jede Hälfte des Kürbisses gefüllt werden. Anschließend wird alles in den Teig getaucht und goldbraun frittiert. Es sieht lecker aus!
Wenn Sie Kardenkürbis probieren möchten, ist es unwahrscheinlich, dass er leicht zu finden ist, zumindest nicht frisch. Auf indischen Märkten wird es jedoch gefroren verkauft, Sie können aber auch versuchen, es selbst anzubauen. Wie baut man Kardenkürbis an?
Wie man Kardenkürbis anbaut
Kardenkürbisse sind in tropischen Regionen beheimatet, daher benötigen Sie für ihre Vermehrung natürlich ein warmes Klima. Den Kardenkürbis-Aufstrich gibt es auf Hawaii und Baja California, falls Ihnen das eine Vorstellung von den klimatischen Anforderungen gibt. Ein warmes, feuchtes Klima ist optimal, wenn der saure Boden der Sonne oder teilweise der Sonne ausgesetzt ist.
Die Aussaat von Samen ist die übliche Methode zur Vermehrung von Kardenkürbis. Samen sind möglicherweise nicht leicht zu finden, außer im Internet. Einige Sorten, nach denen Sie suchen sollten, sind:
- Asami
- Monipuri
- Mukundopuri
- Modhupuri
Kardenpflanzen sind Kletterpflanzen, daher sollten Sie ihnen eine stabile Stütze zum Klettern bieten.
Düngen Sie zunächst mit Nahrungsmitteln, die zu gleichen Teilen aus Stickstoff , Phosphor und Kalium bestehen, und düngen Sie dann alle zwei bis drei Wochen mit Stickstoff, bis Sie im Spätsommer die Futter- und Wassermenge reduzieren können. Zu diesem Zeitpunkt ist die Reifung und Aushärtung der Frucht abgeschlossen.
Wenn Sie bereit sind, die Früchte zu ernten, schneiden Sie den Kürbis mit einem Messer oder einer Schere von der Rebe ab und lassen Sie einen Teil des Stiels intakt. Igelkürbisse sind ziemlich resistent gegen Insekten und Krankheiten und sind nach der Ernte recht lange haltbar.
Kardenkürbis ist eine interessante und köstliche Ergänzung, die sowohl den Garten als auch Ihren Gaumen belebt.