Nachdem Sie Ihren Knoblauch nun erfolgreich angebaut und geerntet haben, ist es an der Zeit zu entscheiden, wie Sie Ihre aromatische Ernte bewahren möchten. Wie Sie Knoblauch am besten aufbewahren, hängt davon ab, wie Sie ihn verwenden möchten. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie frisch gepflückten Knoblauch aus Ihrem Garten konservieren, einschließlich der Lagerung von Knoblauch, bevor Sie im nächsten Jahr mehr pflanzen.
So lagern Sie Knoblauch
Es gibt verschiedene Methoden, Gartenknoblauch haltbar zu machen. Nach der Ernte müssen Sie entscheiden, wie Sie den Knoblauch lagern möchten, je nach Ihren Vorlieben und dem, was Sie mit Ihrer Ernte vorhaben.
Lagern Sie Knoblauch bei Zimmertemperatur
Breiten Sie einige Zeitungen an einem vor der Sonne geschützten Ort und an einem kühlen, gut belüfteten Ort aus. Lassen Sie den Knoblauch mindestens zwei Wochen lang in einem Netzbeutel oder einem belüfteten Behälter trocknen, bis die Schale papierartig wird. Diese lufttrockene Lagerungsmethode hält Knoblauch fünf bis acht Monate lang haltbar.
So lagern Sie Knoblauch durch Einfrieren
Gefrorener Knoblauch eignet sich hervorragend für Suppen und Eintöpfe und kann auf drei Arten gewonnen werden:
- Den Knoblauch hacken und gut in Gefrierfolie einwickeln. Bei Bedarf brechen oder reiben.
- Lassen Sie den Knoblauch ungeschält und frieren Sie ihn ein. Entfernen Sie bei Bedarf die Zehen.
- Frieren Sie Knoblauch ein, indem Sie ein paar Knoblauchzehen mit Öl in einem Mixer vermischen und dabei zwei Teile Olivenöl auf einen Teil Knoblauch mischen. Kratzen Sie ab, was benötigt wird.
So konservieren Sie frisch gepflückten Knoblauch durch Trocknen
Knoblauch muss frisch, fest und unbeschädigt sein, damit er hitzegetrocknet werden kann. Die Nelken trennen, schälen und der Länge nach aufschneiden. Trocknen Sie die Nelken zwei Stunden lang bei 60 °C (140 °F) und dann bei 54 °C (130 °F), bis sie trocken sind. Wenn der Knoblauch knusprig ist, ist er fertig.
Sie können Knoblauchpulver aus frischem und getrocknetem Knoblauch herstellen, indem Sie es vermischen, bis eine feine Konsistenz entsteht. Um Knoblauchsalz herzustellen, können Sie vier Teile Meersalz zu einem Teil Knoblauchsalz hinzufügen und einige Sekunden lang vermischen.
Knoblauch in Essig oder Wein einlegen
Geschälte Nelken können in Essig und Wein konserviert werden, indem man sie einlegt und im Kühlschrank aufbewahrt. Verwenden Sie Knoblauch, solange sich im Wein oder Essig kein oberflächlicher Schimmel oder Hefe befindet. Nicht auf der Theke lagern, da sonst Schimmel entsteht.
Knoblauch vor dem Pflanzen aufbewahren
Wenn Sie einen Teil Ihrer Ernte für die Aussaat in der nächsten Saison aufheben möchten, ernten Sie einfach wie gewohnt und lagern Sie es an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort.
Nachdem Sie nun wissen, wie man frisch aus dem Garten gepflückten Knoblauch lagert, können Sie anhand Ihrer individuellen Bedürfnisse entscheiden, wie Sie Knoblauch am besten lagern.