Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kräuter zu trocknen; Allerdings sollten Kräuter immer frisch und sauber sein. Lesen Sie weiter, um mehr über die Kräutertrocknungsmethoden zu erfahren, damit Sie die für Sie richtige Methode auswählen können.
Kräuter zum Trocknen aufhängen
Das Aufhängen von Kräutern zum Trocknen bei Raumtemperatur ist die einfachste und kostengünstigste Art, Kräuter zu trocknen. Entfernen Sie die unteren Blätter, bündeln Sie vier bis sechs Zweige und befestigen Sie sie mit einer Schnur oder einem Gummiband. Legen Sie sie mit dem Stiel nach oben in eine braune Papiertüte und binden Sie sie fest. Machen Sie kleine Löcher in die Oberseite, um die Luftzirkulation zu gewährleisten. Hängen Sie den Beutel etwa zwei bis vier Wochen lang an einen warmen, dunklen Ort und prüfen Sie regelmäßig, bis die Kräuter trocken sind.
Dieser Vorgang funktioniert am besten mit Kräutern mit niedriger Luftfeuchtigkeit wie:
Kräuter mit hohem Feuchtigkeitsgehalt schimmeln, wenn sie nicht schnell getrocknet werden. Wenn Sie diese Art von Kräutern an der Luft trocknen möchten, stellen Sie daher sicher, dass die Bündel klein sind und sich an einem gut belüfteten Ort befinden. Zu diesen Kräutern gehören:
Ofengetrocknete Kräuter
Zum Trocknen von Kräutern wird häufig ein Küchenofen verwendet. Zum schnelleren Trocknen von Kräutern können auch Mikrowellenöfen verwendet werden. Wenn Sie Kräuter im Ofen trocknen, legen Sie die Blätter oder Stängel auf ein Backblech und erwärmen Sie sie etwa ein bis zwei Stunden lang bei geöffneter Ofentür bei etwa 180 °F (82 °C). Die Kräuter auf einem Papiertuch bei höchster Hitze etwa ein bis drei Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen und dabei alle 30 Sekunden wenden.
Beim Trocknen von Kräutern sollten Mikrowellenöfen als letztes Mittel zum Einsatz kommen. Obwohl das Trocknen von Kräutern in der Mikrowelle schneller geht, kann es sowohl den Ölgehalt als auch den Geschmack beeinträchtigen, insbesondere wenn sie zu schnell getrocknet werden.
Getrocknete Kräuter mit einem elektrischen Dörrgerät
Eine weitere schnelle, einfache und effektive Möglichkeit, Kräuter zu trocknen, ist das Trocknen mit einem elektrischen Dörrgerät. Temperatur und Luftzirkulation lassen sich einfacher steuern. Heizen Sie den Dörrautomaten auf eine Temperatur zwischen 35 und 46 °C (95 und 115 °F) vor, für feuchtere Bereiche sogar etwas höher. Legen Sie die Kräuter in einer einzigen Schicht auf die Dörrschalen und trocknen Sie sie zwischen einer und vier Stunden, wobei Sie dies regelmäßig überprüfen. Kräuter sind trocken, wenn sie zerbröckeln und die Stängel brechen, wenn sie gebogen werden.
Wie man Kräuter mit anderen Methoden trocknet
Eine weitere Methode ist das Trocknen von Kräutern auf einem Tablett. Dazu können Sie die Schalen übereinander stapeln und an einen warmen, dunklen Ort stellen, bis die Kräuter trocken sind. Ebenso können Sie die Blätter von den Stielen lösen und auf ein Papiertuch legen. Mit einem weiteren Papiertuch abdecken und bei Bedarf weiter schichten. Über Nacht im kühlen Ofen trocknen, dabei nur das Ofenlicht verwenden.
Das Trocknen von Kräutern in Quarzsand sollte nicht für essbare Kräuter verwendet werden. Diese Methode zum Trocknen von Kräutern eignet sich am besten für handwerkliche Zwecke. Legen Sie eine Schicht Quarzsand auf den Boden eines alten Schuhkartons, legen Sie die Kräuter darauf und bedecken Sie ihn mit zusätzlichem Quarzsand. Stellen Sie den Schuhkarton etwa zwei bis vier Wochen lang in einen warmen Raum, bis die Kräuter vollständig getrocknet sind.
Sobald die Kräuter trocken sind, lagern Sie sie in luftdichten Behältern mit Etikett und Datum, da sie am besten innerhalb eines Jahres verbraucht werden. Stellen Sie sie an einen kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.
Ganz gleich, ob Sie Kräuter im Ofen trocknen, zum Trocknen aufhängen, in der Mikrowelle trocknen oder mit einem elektrischen Dörrgerät trocknen möchten: Wenn Sie sich die Zeit dafür nehmen, können Sie den Geschmack des Sommers für die Wintermonate bewahren.