Lauch gehört zur Familie der Zwiebeln , bildet aber keine Zwiebel, sondern einen langen Stiel. Die Franzosen nennen dieses nahrhafte Gemüse manchmal Spargel des armen Mannes. Lauch ist reich an Vitamin C, A und Folsäure und enthält außerdem Kaempferol, einen sekundären Pflanzenstoff, von dem angenommen wird, dass er Krebs vorbeugt. Erfahren Sie mehr über das Pflücken von Lauchpflanzen im Garten, um alles zu genießen, was sie zu bieten haben.
Wann Lauch ernten?
Die meisten Lauchsorten reifen 100 bis 120 Tage nach der Aussaat, einige Sorten reifen jedoch bereits nach 60 Tagen. Beginnen Sie mit der Ernte, wenn die Stängel einen Durchmesser von etwa 2,5 cm haben. Abhängig von Ihrem Klima können Sie Lauchpflanzen vom Spätsommer bis zum frühen Frühling ernten. Das Pflücken von Lauchpflanzen, die zu unterschiedlichen Jahreszeiten reifen, trägt dazu bei, die Ernte zu verlängern.
Lauch wird am besten frisch verwendet, aber wenn Sie ihn aufbewahren müssen, wickeln Sie ihn in ein feuchtes Papiertuch ein und legen Sie ihn sieben bis zehn Tage lang in einer Plastiktüte in den Kühlschrank. Kleinere Lauchstücke sind länger haltbar, verwenden Sie daher zuerst die größeren. Schneiden Sie sie erst, wenn Sie sie verwenden möchten.
Wie man Lauch erntet
Ernten Sie Lauch aus lockerer Erde, indem Sie ihn herausziehen. Wenn Sie sie aus schwerem Boden entfernen, können die Wurzeln beschädigt werden. Greifen Sie mit einer Gartengabel unter die Wurzeln und heben Sie sie aus dem schweren Lehmboden . Schütteln Sie die Pflanzen, entfernen Sie so viel Erde wie möglich und spülen Sie sie anschließend gründlich ab. Schneiden Sie den Lauch unmittelbar vor der Verwendung der Länge nach in zwei Hälften und spülen Sie den restlichen Schmutz ab.
Beginnen Sie frühzeitig mit der Ernte von Gartenlauch, indem Sie einige Blätter abschneiden, bevor die Pflanze zur Ernte bereit ist. Schneiden Sie die Blätter mit einem scharfen Messer von der Pflanze ab. Wenn Sie zu viele Blätter ernten, hemmt dies das Pflanzenwachstum. Nehmen Sie daher jeweils nur ein paar Blätter ab.
Lauch ist nur begrenzt haltbar, Sie können jedoch einen Teil der Ernte im Garten überwintern. Wenn der Winter naht, häufen Sie den Boden rund um die Pflanzen an und bedecken Sie sie mit einer dicken Schicht Mulch. Nutzen Sie diese Methode, um die Ernte zu verlängern und bis weit in den Winter hinein frischen Lauch zu genießen. Einige Sorten überwintern besser als andere. Suchen Sie nach Sorten wie „King Richard“ und „Tadorna Blue“, die zum Überwintern gezüchtet werden.
Da Sie nun wissen, wann und wie man Lauch im Garten erntet, können Sie die Vorteile eines gesunden Lebensstils genießen.