Wenn Sie Blattgemüse mögen, möchten Sie vielleicht eine Ernte von buntem Mangold ( Beta vulgaris subsp . cicla ) anbauen. Für Menschen, die sich vegan oder ketogen ernähren, ist Mangold der perfekte Begleiter zu Spinat und Grünkohl .
Dieses herrliche Gemüse ist etwas knackiger als Spinat, aber zarter als Grünkohl und in einer überraschenden Farbpalette erhältlich. Technisch gesehen ist Mangold eine Rübe , hat aber keine Knollenwurzel. Aufgrund der Form seiner Blätter wird er als Mitglied der Familie der „Chenopoden“ bezeichnet.
Was macht ihn zum Schweizer? Es wurde von einem Schweizer Botaniker identifiziert und benannt. Voller Vitamine A und C gehört Mangold zu den dunklen Blattgemüsen in Ihrer Ernährung. Ob weiß, rot oder gelb, es steckt voller Nährstoffe. Der Anbau ist einfach. Lesen Sie also weiter, um alles zu erfahren, was Sie über die Pflege von Mangold in Ihrem Garten wissen müssen.
Wie pflanzt man Mangold?
Es ist einfach zu lernen, wie man Mangold im Garten anbaut, und die Pflanze gedeiht, wenn die Bedingungen günstig sind. Mangold mag Standorte mit voller Sonne oder Halbschatten . Ihr Boden sollte locker genug sein, um gut entwässern zu können.
Machen Sie eine Reihe in der Erde und pflanzen Sie Ihre Samen etwa einen halben Zoll tief, mit acht bis zehn Samen pro Fuß. Halten Sie zwischen Ihren Reihen einen Abstand von etwa 18 Zoll (20 cm) ein. Wenn die Pflanzen 5 cm hoch sind, verdünnen Sie sie so, dass sie einen Abstand von 10 bis 15 cm haben. Mangold ist im Allgemeinen einfach anzubauen. Es braucht lediglich ausreichend Platz, Wasser und vielleicht etwas Dünger.
Als Teil Ihres Frühlingsgartens sollten Sie Mangoldsamen zu Beginn oder Mitte des Frühlings pflanzen, oder zumindest dann, wenn Sie sicher sind, dass keine Frostgefahr mehr besteht. Eine gute Faustregel besteht darin, sicherzustellen, dass der Boden eine Temperatur von mindestens 10 °C hat, was warm genug ist, damit die Samen keimen können. Wenn Sie eine konstante Versorgung mit Mangold sicherstellen möchten, können Sie auf eine Sukzessionspflanzung zurückgreifen, bei der alle zwei Wochen neue Samen ausgesät werden, um die Erntezeit zu verlängern.
Wenn Sie Mangold lieber im Winter anbauen möchten, pflanzen Sie Ihre Samen mindestens einen Monat vor dem ersten Herbstfrost. Als Wintergemüse gedeiht Mangold gut mit anderen Hackfrüchten wie Karotten , Rüben und Pastinaken . Es wächst auch gut mit dem oben genannten Spinat und Grünkohl.
Dieses köstliche und sehr nahrhafte Gemüse schmeckt am besten, wenn die Temperaturen im Frühling und Herbst kühl und gemäßigt sind. Im Sommer gedeiht sie zwar noch gut, aber durch die Hitze wächst sie etwas langsamer.
Mangoldernte
Sie können mit der Ernte Ihres Grünzeugs beginnen, wenn Ihre Mangoldpflanzen etwa 23 bis 30 cm (9 bis 12 Zoll) hoch sind. Wenn Sie warten, bis sie viel größer sind, verlieren sie etwas von ihrem Geschmack. Schneiden Sie zuerst die äußeren Blätter ab, damit die zarten inneren Blätter wachsen können.
Wenn Sie eine Mangoldpflanze vollständig geerntet haben, reißen Sie sie aus und werfen Sie die Wurzel in Ihren Kompost. Es ist fertig. Dadurch erhalten Ihre verbleibenden Pflanzen mehr Raum zum Wachsen. Mangoldpflanzen können bis zu 60 cm pro Saison wachsen, wenn sie ausreichend Wasser bekommen! Auch hier gilt: Wenn Sie alle zwei Wochen neue Samen säen, können Sie die Pflanzen die ganze Saison über weiter ernten .
Mangold eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Suppen, Eintöpfen, Pfannengerichten und Salaten. Die Blätter können roh oder gekocht verzehrt werden. Für jedes Gericht, das zusätzliche Nährstoffe benötigt, können die steiferen Mangoldrippen entfernt und zart gegart werden.