Die meisten von uns haben wahrscheinlich schon einmal eine Art amerikanisiertes chinesisches Essen zum Mitnehmen gegessen. Sojasprossen sind eine der häufigsten Zutaten. Wussten Sie, dass es sich bei dem, was wir Sojasprossen nennen, höchstwahrscheinlich um Mungobohnensprossen handelt? Was sind Mungobohnen und welche weiteren Informationen über Mungobohnen können wir finden? Lass es uns herausfinden!
Was sind Mungobohnen?
Mungobohnensamen werden gekeimt und können frisch oder in Dosen verwendet werden. Diese proteinreichen Bohnen (21 bis 28 Prozent) sind außerdem reich an Kalzium, Phosphor und anderen Vitaminen. Für Menschen in Gebieten, in denen tierisches Eiweiß knapp ist, stellen Mungobohnen eine wichtige Proteinquelle dar.
Mungobohnen gehören zur Familie der Gemüse und sind mit Adzuki und Augenbohnen verwandt. Diese einjährigen Pflanzen der warmen Jahreszeit können aufrecht oder rankend sein. Die blassgelben Blüten stehen an der Spitze in Büscheln von 12 bis 15 Blüten.
Im reifen Zustand sind die Schoten flaumig, etwa 12,5 cm lang, enthalten 10 bis 15 Samen und variieren in der Farbe von gelbbraun bis schwarz. Auch die Farbe der Samen variiert und kann gelb, braun, schwarz gesprenkelt oder sogar grün sein. Selbstbestäubende Mungobohnen.
Informationen zu Mungobohnen
Mungobohnen ( Vigna radiata ) werden seit der Antike in Indien angebaut und werden noch heute in Südostasien, Afrika, Südamerika und Australien angebaut. Die Bean kann verschiedene Namen haben, wie zum Beispiel:
- grünes Gramm
- Gramm Gold
- lutoo
- ansehen
- Moyashimamae
- Ouud
- Bohnen-Chop-Suey
In den Vereinigten Staaten wurde die Mungobohnenpflanze Kichererbse genannt. Heute werden in den Vereinigten Staaten jedes Jahr zwischen 15 und 20 Millionen Pfund Mungobohnen konsumiert, fast 75 Prozent davon werden importiert.
Mungobohnen können gekeimt, frisch oder in Dosen oder als getrocknete Bohnen verwendet und als Gründüngung und Viehfutter verwendet werden. Die zum Keimen ausgewählten Bohnen sollten von hoher Qualität sein. Im Allgemeinen werden größere Samen mit einer hellgrünen Farbe ausgewählt. Für die Nutztierhaltung werden Samen verwendet, die nicht den Keimstandards entsprechen.
Handlung? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man Mungobohnen anbaut.
Wie man Mungobohnen im Garten anbaut
Beim Anbau von Mungobohnen sollte der Hausgärtner die gleichen kulturellen Praktiken wie bei grünen Bohnen anwenden, mit der Ausnahme, dass die Schoten länger am Strauch bleiben, damit die Bohnen trocknen können. Mungobohnen werden in der warmen Jahreszeit angebaut und brauchen zwischen 90 und 120 Tage, um zu reifen. Mungobohnen können draußen oder drinnen angebaut werden.
Bereiten Sie das Beet vor, bevor Sie die Samen aussäen. Mungobohnen mögen fruchtbare Lehm- und Sandböden mit hervorragender Drainage und einem pH-Wert von 6,2 bis 7,2. Bearbeiten Sie den Boden, um Unkraut, große Steine und Klumpen zu entfernen, und verbessern Sie den Boden mit ein paar Zentimetern Kompost. Pflanzen Sie den Samen, wenn sich der Boden auf 18 °C erwärmt hat. Säen Sie die Samen 2,5 cm tief und 5 cm voneinander entfernt in Reihen mit einem Abstand von 76 bis 91,5 cm. Halten Sie den Bereich frei von Unkraut, aber achten Sie darauf, die Wurzeln nicht zu stören.
Düngen Sie mit einem stickstoffarmen Futter, z. B. 5-10-10, in einer Menge von 1 kg pro 9,5 m². Die Bohnenbildung beginnt, wenn die Pflanze eine Höhe von 38 bis 45,5 cm (15 bis 18 Zoll) erreicht, und die Schoten werden mit zunehmender Reife immer dunkler.
Sobald die Pflanze reif ist (etwa 100 Tage nach der Aussaat), ziehen Sie die gesamte Pflanze heraus und hängen Sie sie über dem Kopf in eine Garage oder einen Schuppen. Legen Sie sauberes Papier oder Tuch unter die Pflanzen, um eventuell herunterfallende getrocknete Schoten aufzufangen. Die Schoten reifen nicht alle gleichzeitig. Ernten Sie die Pflanze daher, wenn mindestens 60 % der Schoten reif sind.
Trocknen Sie die Samen vollständig auf Zeitungspapier. Wenn während der Lagerung Feuchtigkeit zurückbleibt, verderben die Bohnen. Vollständig getrocknete Bohnen können Sie in einem dicht schließenden Glasbehälter mehrere Jahre lang aufbewahren. Auch das Einfrieren von Samen ist eine gute Aufbewahrungsmöglichkeit und verringert das Risiko eines Insektenbefalls.
Mungobohnen drinnen anbauen
Wenn Sie keinen Platz im Garten haben, versuchen Sie, Mungobohnen in einem Glas zum Keimen zu bringen. Nehmen Sie einfach einige getrocknete Mungobohnen, halten Sie sie gründlich unter kaltem fließendem Wasser und spülen Sie sie dann in einer großen Plastikschüssel ab. Bedecken Sie die Bohnen mit warmem Wasser – 3 Tassen (710 ml) Wasser für jede Tasse Bohnen. Wofür? Die Bohnen verdoppeln ihre Größe, da sie Wasser aufnehmen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel aus Plastikfolie ab und lassen Sie sie über Nacht bei Zimmertemperatur stehen.
Am nächsten Tag die Oberfläche auf eventuelle Schwimmkörper abschöpfen und das Wasser dann durch ein Sieb gießen. Geben Sie die Bohnen in ein großes, sterilisiertes Glasgefäß mit perforiertem Deckel oder einem Käsetuch, das mit einem Gummiband befestigt ist. Stellen Sie das Glas auf die Seite und lassen Sie es 3 bis 5 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort stehen. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Triebe etwa 1,5 cm lang sein.
Spülen Sie die Bohnen während dieser Keimphase bis zu viermal täglich unter fließendem kaltem Wasser ab, lassen Sie sie abtropfen und entfernen Sie alle nicht gekeimten Bohnen. Lassen Sie sie nach jedem Spülen gut abtropfen und stellen Sie sie an ihren kühlen, dunklen Ort zurück. Sobald die Bohnen vollständig gekeimt sind, lassen Sie sie ein letztes Mal abtropfen und lagern Sie sie dann im Kühlschrank.