In ihren Heimatregionen Asien werden Auberginen seit Jahrhunderten angebaut und gezüchtet. Dadurch sind verschiedene Arten und einzigartige Auberginensorten entstanden. Mittlerweile ist es weltweit in allen möglichen Formen, Größen und Farben erhältlich. Einige können größere, hellere Versionen der klassischen lila Aubergine produzieren. Andere produzieren möglicherweise kleine, ovale weiße Früchte, die tatsächlich wie Eier aussehen. Einige, wie die Aubergine Ping Tung Long ( Solanum melongena ‚Pingtung Long‘), können lange, schlanke Früchte produzieren. Schauen wir uns diese Auberginensorte Ping Tung genauer an.
Informationen zu Ping-Tung-Auberginen
Ping-Tung-Aubergine (auch Pingtung geschrieben) ist eine alte Pflanze aus Ping Tung, Taiwan. Pflanzen mit einer Höhe von 0,61 bis 1,21 m (2 bis 4 Fuß) produzieren Dutzende langer, schlanker violetter Früchte. Die Frucht ist etwa 30 cm lang und hat einen Durchmesser von 5 cm. Die zarte Schale ist hellviolett und wird mit zunehmender Reife dunkler.
Die Frucht wächst aus grünen Kelchen und hat perlweißes Fruchtfleisch, das trockener ist als die meisten Auberginen. Es wird als süß und zart mit einem milden, niemals bitteren Geschmack beschrieben.
In der Küche eignet sich die Ping-Tung-Aubergine ideal zum Schneiden in gleichmäßige, mundgerechte Scheiben für alle Ihre Lieblings-Auberginenrezepte. Aufgrund des geringen Feuchtigkeitsgehalts der Ping-Tung-Auberginen ist es nicht erforderlich, den Früchten vor dem Braten mit Salz Feuchtigkeit zu entziehen. Außerdem bleibt die Haut zart, so dass das Schälen dieser Auberginensorte überflüssig ist. Ping Tung Long Aubergine eignet sich auch hervorragend für Marinaden oder als Ersatz für Zucchini in Zucchinibrotrezepten.
Wie man Ping-Tung-Auberginen anbaut
Obwohl Ping-Tung-Auberginen groß werden können, sind die Pflanzen robust und buschig und benötigen selten Pfähle oder Pflanzenstützen. Sie vertragen nasse oder trockene Bedingungen und extreme Hitze, sind aber wie die meisten Auberginensorten kälteempfindlich.
Bei kühlem Wetter keimen die Auberginensamen von Ping Tung nicht und die Pflanzen werden verkümmert und unproduktiv. Die Aubergine Ping Tung Long gedeiht in warmen, sonnigen Umgebungen und ist daher eine ideale Aubergine für den Anbau in heißen, trockenen Klimazonen.
Ping-Tung-Auberginen gedeihen am besten, wenn sie von einer langen, warmen Jahreszeit profitieren. Mit der Aussaat im Innenbereich sollte etwa 6 bis 8 Wochen vor dem letzten erwarteten Frost in Ihrer Region begonnen werden. Unter warmen Bedingungen sollten die Samen innerhalb von 7 bis 14 Tagen keimen.
Junge Pflanzen sollten vor dem Einsetzen in den Garten abgehärtet werden, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. Wie alle Auberginen benötigt die Auberginensorte Ping Tung volle Sonne und fruchtbaren, gut durchlässigen Boden.
Düngen Sie die Pflanzen alle zwei Wochen mit einem milden organischen Dünger, beispielsweise Komposttee . Die Aubergine Ping Tung Long reift in etwa 60 bis 80 Tagen. Die Früchte werden geerntet, wenn sie 28 bis 36 cm lang und noch glänzend sind.