Trauben sind ein wunderbarer und nahrhafter Snack, aber was tun, wenn man zu viele davon isst? Natürlich lernen Sie, wie man Rosinen zu Hause macht! Wie macht man Trauben? Es gibt verschiedene Methoden: Dörrgerät, ofengetrocknete Trauben und sogar sonnengetrocknete Trauben. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Rosinen im Dörrgerät, im Ofen oder in der Sonne zubereitet.
Trauben sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, kalorien- und fettarm und machen einfach Spaß als Snack. Viele Menschen bauen Trauben an, um Wein herzustellen , als Sichtschutz zu dienen oder um Trauben frisch vom Weinstock zu essen. Aber wenn Sie alle frischen Weintrauben gegessen haben, die eine Familie verarbeiten kann, ist es an der Zeit, sie zu trocknen und Weintrauben herzustellen.
Über Trauben
Die Trockenfrüchte waren wahrscheinlich eine zufällige Idee. Es ist wahrscheinlich, dass jemand eine getrocknete Weintraube oder eine andere Frucht vom Boden aufgehoben und festgestellt hat, dass sie sehr lecker, und zwar wirklich lecker, ist! Außerdem war die Lagerung länger als bei Frischwaren. Es gibt Hinweise darauf, dass die alten Ägypter bereits im Jahr 2000 v. Chr. Weintrauben trockneten.
Die Spanier führten im späten 18. Jahrhundert den Weinanbau in Kalifornien ein, da das Klima ideal für die Weinherstellung war. Irgendwann erkannten einige dieser Winzer, dass es rentabler war, Trauben statt Wein zu produzieren. Dies alles führte zu den berühmten singenden Werbespots für kalifornische Weintrauben in den 1980er Jahren.
Kommerzielle Erzeuger verwenden für die Traubenherstellung nur drei Traubensorten: Thompson kernlose Trauben, Muscat of Alexandria und Black Corinth. Für die Weintraubenherstellung können Sie jedoch jede beliebige Traubensorte verwenden, allerdings ist es am besten , keine Kerne zu verwenden .
Wie man Sonnenrosinen macht
Wie bereits erwähnt, gibt es drei Methoden zum Trocknen von Trauben. Da Trauben zu 80 % aus Wasser bestehen, kann der Trocknungsprozess unabhängig von der gewählten Methode einige Zeit in Anspruch nehmen.
Beispielsweise besteht die traditionelle Art der Traubenherstellung darin, sie in der Sonne zu trocknen. Dafür sind jedoch nicht nur heiße, trockene Bedingungen, sondern mindestens drei bis vier Tage erforderlich. Wenn Sie Ihre Trauben auf diese Weise trocknen möchten, decken Sie sie ab, damit Insekten und andere Lebewesen nicht im Weg sind. Es ist auch eine gute Idee, sie nachts ins Haus zu bringen und sie dann wieder nach draußen zu stellen, wenn die Sonne aufgeht.
Gebackene Rosinen zubereiten
Die Weintrauben gut waschen. Als nächstes müssen Sie die Schalen aufbrechen, damit die Feuchtigkeit von innen aus der Frucht entweichen kann. Es gibt drei Methoden, mit denen die Haut beschädigt wird.
Sie können Weintrauben blanchieren, indem Sie sie 30 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen und sie dann sofort in Eiswasser tauchen, um das Kochen zu stoppen. Sie können jede Weintraube einzeln mit der Spitze eines scharfen Messers anstechen oder jede Weintraube halbieren. Diese letzten beiden Methoden sind jedoch etwas mühsam.
Sobald die Schalen aufgebrochen sind, ist es Zeit, die Trauben zu trocknen. Wenn Sie einen Ofen verwenden, stellen Sie ihn auf 63 °C (145 °F) ein. Die Weintrauben auf leicht geölten Backblechen anrichten. Legen Sie die Backbleche in den Ofen und lassen Sie die Trauben bis zu 12 Stunden trocknen. Der Zeitpunkt variiert je nach Größe und Art der Traube.
Während die Trauben im Ofen trocknen, lassen Sie die Tür einige Zentimeter (2,5 cm) offen, damit der Dampf entweichen kann. Überprüfen Sie die Trauben alle paar Stunden, bis sie den von Ihnen gewünschten Trockenheitsgrad erreicht haben.
Nach dem Trocknen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. In einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
Trauben im Dörrgerät
Legen Sie saubere Weintrauben (nach dem Aufbrechen der Schalen) auf die Dörrschalen. Trocknen Sie die Trauben bei 135 °F (57 °C). Dies kann 24 bis 48 Stunden dauern. Überprüfen Sie die Trockenheit nach etwa 18 Stunden und dann alle fünf bis sechs Stunden, bis sie trocken genug sind.
Die Trocknungszeit hängt von der Art Ihres Dörrgeräts, der Luftfeuchtigkeit, der Traubensorte usw. ab. Der beste Weg, um festzustellen, ob die Trauben gar sind, besteht darin, einige zu entfernen, sie abkühlen zu lassen und sie dann zu probieren. Sie sollten trocken, aber noch leicht feucht und weich sein.
Nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Richtig getrocknete Trauben können auf diese Weise über Monate oder sogar Jahre gelagert werden.