Die wilde Flora in Ihrer Gegend kann eine heimliche Quelle der Freude sein. Wildblumen verschönern die Landschaft, ernähren Bestäuber und Vögel und können ein köstliches Gelee ergeben, das man zum Morgentoast genießen kann. Unsere Vorfahren hatten viele Rezepte für Blütengelee, das aus in der Wildnis gesammelten Blumen gewonnen wurde. Erfahren Sie, wie Sie Blumengelee herstellen und genießen Sie den kostenlosen, süßen Geschmack der einheimischen Flora.
Die Nahrungssuche ist eine beliebte Aktivität, die in den letzten Jahren wieder an Interesse gewonnen hat. Viele Wildpflanzen können nahrhafte und geschmackvolle Rezeptzutaten produzieren. So wie Bienen den Nektar blühender Pflanzen genießen, können wir ihn auch in hausgemachten Rezepten verwenden. Machen Sie Löwenzahngelee oder genießen Sie die Aromen von Kleegelee. Es gibt jede Menge Wildblumen zu ernten und in köstliche Konserven zu verwandeln, die unsere Tische schmücken.
Pflanzen für Gelees
Eine Tageswanderung im Frühling oder Sommer wird Sie mit den farbenfrohen, duftenden und leckeren Blumen, die die Natur zu bieten hat, in Erstaunen versetzen. Viele von uns haben gehört, dass man Löwenzahngelee zusammen mit Wein und anderen verlockenden Leckereien herstellen kann, aber auch andere Blumen können zu Konfitüren verarbeitet werden. Wildveilchengelee besteht aus nur 4 Zutaten und ergibt einen süßen, fuchsiafarbenen Aufstrich. Kleegelee hat ähnliche Noten wie Kleehonig, ein sehr begehrter Leckerbissen. Weitere blühende Pflanzen, die in Konserven verwendet werden können, sind:
- Holunder
- Rosa
- Lavendel
- Kamille
- Hibiskus
- Melissa
- Passionsblume
- Zitrusblüten
- Melissa
- Königin Annes Spitze
Eine tolle Möglichkeit, den Geschmack von Gelee zu verstärken, besteht darin, Blumen im Rezept zu kombinieren. Sie können Zitrusschale oder Kräuter hinzufügen, um bestimmte Noten in der Marmelade hervorzuheben. Die Wahl hängt ganz vom Koch und seinem persönlichen Geschmack ab. Ein wenig Ausprobieren wird Ihnen zeigen, wie viel Ergänzung das Gelee benötigt, um bei Ihnen zu wirken.
Tipps zum Blumenpflücken
Stellen Sie sicher, dass die Blumen, die Sie anvisieren, nicht mit Chemikalien besprüht wurden, was oft an Straßenrändern vorkommt, wo Herbizide eingesetzt werden. Im Allgemeinen ist ein offenes Feld sicher, oder Sie können direkt in Ihrem eigenen Garten ernten.
Die beste Erntezeit ist morgens. Wählen Sie neue Blumen aus, die noch alle Blütenblätter haben. Hüten Sie sich vor Bienen , die wahrscheinlich mit Ihnen um Nektar konkurrieren. Waschen Sie die Blumen in einem Sieb und lassen Sie sie etwas an der Luft trocknen. Die Blüten grob hacken und dann einen Sud zubereiten. Bedecken Sie die Blumen mit so viel Wasser, dass sie mit einer Pfanne bedeckt sind. Alles einige Minuten kochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen. Anschließend die Blüten über Nacht ziehen lassen. Die Feststoffe abseihen und schon ist es Zeit, Gelee zuzubereiten.
Wie man Blumengelee herstellt
Egal, ob Sie Klee oder eine andere Art von Gelee zubereiten, sobald Sie die Zubereitung haben, ist es an der Zeit, fortzufahren. Richten Sie Ihre Einmachstation ein oder füllen Sie das fertige Gelee in sterile Gläser und lagern Sie es etwa drei Wochen lang im Kühlschrank.
Sehen Sie sich die Pektin-Anleitung für die Zuckermenge und die Pektin-Anleitung für die Menge an Abkochung an, die Sie haben. Je nach Blüte können etwas Zitrusfrüchte dazu beitragen, dass das Rezept nicht zu süß wird. Blütentee, Zucker und Pektin vermischen und einige Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und schöpfen Sie eventuellen Schaum ab. Fahren Sie dann mit dem Einmachen fort oder füllen Sie es in Gläser mit Deckel.