Winterbrunnenkressepflanzen können im zeitigen Frühjahr in bewaldete Gebiete in Ihrer Nähe eindringen. Es handelt sich um eine der frühesten Pflanzen. Wenn sich in Ihrem Garten ein Waldgebiet befindet, wachsen sie möglicherweise dort. Sie könnten es einfach wie ein Unkraut behandeln und es schnell loswerden, nur um dann festzustellen, dass andere zurückkommen. Winterbrunnenkresse hat viel mehr zu bieten als nur Unkraut – lesen Sie weiter, um mehr über den Verzehr von Winterbrunnenblättern zu erfahren.
Was tun mit Brunnenkresse?
Natürlich möchten Sie nicht, dass die sich ausbreitende Pflanze Ihre Landschaft einnimmt, aber bevor Sie sie loswerden, denken Sie über ihre Verwendungsmöglichkeiten nach. Die Gattung Winterbrunnenkresse ( Barbarea ) umfasst 20 verschiedene Arten und nach Angaben der Winterbrunnenkresse gehören diese zur Familie der Senfgewächse und gelten als Wildkraut.
Junge Blätter von 15 cm großen Winterbrunnenpflanzen im zeitigen Frühjahr sind essbar und ideal für die Zugabe zu Salaten in begrenzten Mengen. Sie können den Speck auch wie Spinat anbraten. Zu den weiteren essbaren Verwendungsmöglichkeiten der Winterbrunnenkresse gehören die gelben Blütenknospen.
Einige Arten wachsen später, im Mai, und haben weiße Blüten. Auch diese sind essbar. Es handelt sich um zweijährige und manchmal auch mehrjährige Pflanzen.
Winterbrunnenkresseblätter essen
Die Köpfe in Wasser leicht kochen, würzen und probieren. Quellen zufolge ähnelt der Geschmack dem von Brokkoli . Sammler essen sie manchmal ohne zu kochen und sind sich einig, dass sie am besten schmecken, wenn die Blätter oder Blüten jung sind.
Die Blätter sind eine gute Quelle für Vitamin C und Vitamin A. Es scheint, dass sie nach dem Aufplatzen der Knospen bitter werden. Fangen Sie sie frühzeitig, wenn Sie sie ausprobieren möchten. Wenn Ihnen der Geschmack gefällt, können Sie sie nach dem Blanchieren einsetzen. Frieren Sie Beutel entsprechender Größe ein, um sie in Jahreszeiten zu verwenden, in denen sie in der Natur nicht verfügbar sind.
Merken Sie sich, wo Sie die Blätter der Winterbrunnenkresse gefunden haben, und lernen Sie, sie an anderen Stellen zu erkennen. Wenn diese Pflanzen in der Landschaft wachsen, legen Sie dort ein Beet an und halten Sie einige davon, vielleicht umgeben von anderen essbaren Wildgrünpflanzen . Sie kommen für ein paar Jahre zurück und wahrscheinlich werden dort neue wachsen.
Haftungsausschluss : Der Inhalt dieses Artikels ist nur für Bildungs- und Gartenzwecke bestimmt. Bevor Sie Kräuter oder Pflanzen für medizinische oder andere Zwecke verwenden oder einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt, einen medizinischen Kräuterkundler oder einen anderen geeigneten Fachmann um Rat.