Eine der schönsten Früchte des Sommers ist die Birne . Diese Samen gehören zu den wenigen Früchten, die sich am besten ernten, wenn sie unreif gepflückt werden. Die Erntezeiten für Birnbäume variieren je nach Sorte. Frühblühende Sorten sind bis zu einen Monat früher reif als spätblühende Sorten. In jedem Fall ist es am besten, sie fest zu pflücken, anstatt darauf zu warten, dass sie am Baum reifen. Wann sind Birnen essreif? Sie sind nach einer Weile fertig, es sei denn, Sie mögen weiche, mehlige Früchte.
Wann sind Birnen essreif?
Es ist immer schwer, auf etwas Gutes zu warten, aber oft macht das Warten das Erlebnis nur noch besser. Dies ist bei Birnen der Fall. Birnen reifen am Baum nicht optimal. Sie reißen von innen nach außen und entwickeln ein weiches Inneres mit einer teigigen, körnigen Textur.
Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollten Birnen fest und saftig sein und einzeln oder aus der Dose verzehrt werden. Regelmäßige Einkocher wissen, wie man Birnen pflückt und wann sie gebrauchsfertig sind. Befolgen Sie einige Expertentipps, um zu verhindern, dass Ihre Ernte zu Brei wird, und maximieren Sie Ihre Ernte.
Professionellen Züchtern zufolge sollten Birnen am Baum und nicht am Stiel reifen dürfen. Dies liegt daran, dass die Birnen die Pflanze überwuchern, was zu einer weichen Konsistenz und einem übermäßig süßen Fruchtfleisch führt. Wenn Sie Ihre Birnen pflücken, wenn sie eine leicht rosa Schale haben, aber noch fest und etwas unreif sind, können Sie sie eine Woche lang auf der Theke oder in einer Papiertüte reifen lassen.
Der köstliche Geschmack stellt sich nach etwa einer Woche ein und das Fruchtfleisch erreicht seine beste Konsistenz. Aufgrund von Umweltfaktoren erreicht jede Frucht ihre beste Reife zu leicht unterschiedlichen Zeiten. Daher muss bei der Ernte eines Birnbaums vor dem Pflücken jeder Samen einzeln untersucht werden.
Zeit der Birnenbaumernte
Der optimale Zeitpunkt zum Birnenpflücken variiert je nach Zone. In den Zonen 5 und 6 des US-Landwirtschaftsministeriums wird etwa im August geerntet. In wärmeren Klimazonen ist mit einer etwas früheren Reife der Früchte zu rechnen.
Sie sollten zunächst einige Früchte prüfen, um festzustellen, ob sie reif genug sind. Extrem junge Birnen sind nicht weit genug entwickelt, um den notwendigen Zucker zu produzieren, der den Zweig verlässt. Nehmen Sie eine Birne vorsichtig in die Hand und bewegen Sie sie leicht vom Ast weg. Wenn sich die Frucht leicht lösen lässt, ist sie essfertig. Diejenigen, die Widerstand leisten, sollten am Baum belassen werden, um noch etwas weiter zu reifen.
Dieser Handpflücktest ist der beste Weg, um zu entscheiden, wann mit dem Pflücken von Birnen begonnen werden sollte, da Textur und Farbe je nach Sorte variieren und kein guter Indikator für die Reife sind.
Wie man Birnen pflückt
Wenn Sie einen Birnbaum ernten, sollten Sie einen Korb oder einen anderen Behälter dabei haben. Ich decke meine gerne mit Geschirrtüchern ab, um die Früchte abzufedern und Druckstellen vorzubeugen. Sobald Sie die reife Birne leicht getrennt haben, bringen Sie sie zum Reifen hinein. Sie können Birnen länger aufbewahren, indem Sie sie bei -1 °C lagern. Diese Abkühlphase fördert den Reifeprozess.
Bartlett-Birnen müssen nur ein oder zwei Tage gekühlt werden, viele andere Sorten profitieren jedoch von einer zwei- bis sechswöchigen Kühlung. Dann ist es an der Zeit, die Reifung zu forcieren. Sie können die Birnen einfach auf der Arbeitsplatte an einem Ort stehen lassen, an dem die Temperatur zwischen 65 und 75 Grad (18–23 °C) liegt, oder sie zusammen mit einer Banane oder einem Apfel in eine Papiertüte stecken. Diese Früchte geben Ethylengas ab, das die Reifung fördert. Es ist eine schnellere Möglichkeit, in kürzerer Zeit perfekte Früchte zu produzieren.
Timing und Handtests sind der Schlüssel zur Ernte eines Birnbaums und zur Gewinnung der leckersten Früchte zum Knabbern oder Einmachen.