Die Verwendung von Zwiebeln in Lebensmitteln reicht über 4.000 Jahre zurück. Zwiebeln sind beliebte Gemüsesorten für die kühle Jahreszeit, die aus Samen, Setzlingen oder Transplantaten angebaut werden können. Zwiebeln sind eine einfach anzubauende und zu pflegende Nutzpflanze, die bei richtiger Ernte im Herbst und Winter ein Grundnahrungsmittel in der Küche sein kann.
Erfolgreiche Zwiebelernte
Ihr Erfolg bei der Zwiebelernte hängt von der richtigen Pflanzung und Pflege während der gesamten Vegetationsperiode ab. Pflanzen Sie Zwiebeln, sobald der Garten bearbeitet werden kann. Reichhaltiger Boden, konstante Luftfeuchtigkeit und kühle Temperaturen fördern die Entwicklung der Blumenzwiebeln. Es ist am besten, Hügel für Zwiebeln anzulegen, die für Frühlingszwiebeln bestimmt sind, aber keine Hügel für Zwiebeln zu pflanzen.
Wann Zwiebeln ernten?
Zusätzlich zum richtigen Pflanzen müssen Sie wissen, wann Sie Zwiebeln ernten müssen, um den besten Geschmack zu erzielen. Ernten Sie die Spitzen der Frühlingszwiebeln, wenn sie eine Höhe von 15 cm erreicht haben. Je länger Sie mit der Ernte der grünen Spitzen warten, desto stärker werden sie.
Alle Blumenzwiebeln, an denen sich Blütenstände gebildet haben, sollten sofort herausgezogen und verwendet werden; Sie eignen sich nicht zur Aufbewahrung.
Die Erntezeit der Zwiebelknollen kann beginnen, wenn die Zwiebelköpfe auf natürliche Weise abfallen und braun werden. Dies geschieht je nach Sorte normalerweise 100 bis 120 Tage nach der Pflanzung. Die Zwiebelernte sollte früh am Morgen erfolgen, wenn die Temperaturen nicht zu heiß sind.
So ernten Sie Zwiebeln
Es ist auch wichtig zu wissen, wie man Zwiebeln erntet, denn man möchte die Zwiebelpflanzen und -zwiebeln nicht beschädigen. Entfernen oder graben Sie die Zwiebeln vorsichtig aus dem Boden, wobei die Spitzen intakt bleiben. Schütteln Sie vorsichtig die Erde rund um die Zwiebeln ab.
Zwiebelknollen trocknen und lagern
Nach der Ernte müssen die Zwiebelknollen gelagert werden. Zwiebeln müssen zunächst getrocknet werden, bevor sie gelagert werden können. Um Zwiebeln zu trocknen, verteilen Sie sie auf einer sauberen, trockenen Oberfläche in einem gut belüfteten Bereich, z. B. einer Garage oder einem Schuppen.
Zwiebeln sollten mindestens zwei bis drei Wochen lang getrocknet werden oder bis die Oberseite des Halses vollständig trocken ist und die Außenhaut der Zwiebel leicht knusprig wird. Schneiden Sie die Oberseite nach dem Trocknen auf weniger als 2,5 cm ab.
Lagern Sie getrocknete Zwiebeln in einem Drahtkorb, einer Kiste oder einem Nylonbeutel an einem Ort mit einer Temperatur zwischen 0 und 4 °C. Für optimale Ergebnisse sollte die Luftfeuchtigkeit zwischen 65 und 70 Prozent liegen. Ist der Standort zu feucht, kann es zu Fäulnis kommen . Die meisten Zwiebeln sind bei richtiger Trocknung und Lagerung bis zu drei Monate haltbar.