Le maïs d’été frais et sucré est un régal à espérer lors de la planification de votre jardin. Il existe de nombreuses variétés de maïs, des hybrides aux variétés anciennes. Selon votre zone , il existe des variétés de maïs qui mûrissent à différents moments de la saison, de différentes couleurs et même des types enrichis en sucre. Nous passerons en revue certains des meilleurs types de maïs afin que vous puissiez vous lancer dans la planification de votre jardin d’été.
Plantes de maïs populaires que vous pouvez cultiver
Lorsque vous commencez votre liste de graines à acheter, décider quels plants de maïs cultiver peut garantir une grosse récolte de ce légume sucré. Cependant, déchiffrer ces catalogues de semences peut s’avérer difficile. Parmi tous les types de maïs, vous devrez également décider si vous voulez du maïs sucré normal, du maïs enrichi en sucre ou du maïs super sucré. Les choix peuvent donner le vertige à un jardinier. Une introduction aux trois principales catégories de maïs peut aider à affiner la sélection.
Maïs sucré standard
Ce groupe classique est l’une des sélections de variétés de maïs les plus populaires. La saveur et la texture traditionnelles chantent simplement « l’été », mais l’inconvénient est qu’elles ne se conservent pas longtemps . Plus de quelques jours dans le bac à légumes et les sucres se transforment en amidon. Il existe des hybrides à maturation précoce et tardive, ce qui en fait une bonne sélection pour presque toutes les zones.
Ces types de maïs sont également disponibles en blanc ou en jaune. Certaines des variétés standards sont :
- Silver Queen – blanc moyen à tardif
- Seneca Chief – mi-saison, grains dorés
- Utopia – bicolore avec une récolte assez précoce
- Sugar Dots – bicolore mi-saison
- Earlyee – jaune de début de saison
- Golden Bantam – héritage, jaune, mi-saison
- True Platinum – plantes violettes à noyaux blancs, mi-saison
- Seneca Horizon – jaune à maturation précoce
- Stowell’s – fin de saison, héritage, jaune
Beaucoup d’entre eux sont résistants aux maladies et à la brûlure avec une chair crémeuse et une saveur sucrée standard et les jeunes plants sont vigoureux.
Types de maïs enrichis en sucre
Ces variétés peuvent avoir jusqu’à 18 pour cent de sucre en plus que les types de sucre standard. Ils tiennent mieux que les variétés à sucre, mais la peau autour des grains est plus tendre et sensible aux dommages. Cependant, cette caractéristique les rend également plus faciles à mâcher. Celles-ci sont généralement plantées une semaine plus tard que les variétés standards.
Certaines des meilleures variétés enrichies en sucre sont :
- Sweet Riser – maïs doré à maturité précoce
- Légende – un autre jaune précoce
- Sweet Ice – maïs blanc à maturation précoce
- Double Choice – bicolore mi-saison
- Tentation – bicolore précoce
- Whiteout – blanc de mi-saison
- Quickie – bicolore précoce
- Silver Knight – blanc précoce
- Iochief – jaune de fin de saison
Les épis de maïs enrichi en sucre se conservent plus longtemps que le maïs sucré ordinaire.
Variétés de maïs ultra-douces
Le maïs super-doux peut également être appelé maïs rétréci en raison de l’apparence des grains séchés. Il contient deux fois plus de sucre que les variétés de maïs sucré traditionnelles. Parce qu’ils transforment le sucre en amidon beaucoup plus lentement, ils peuvent être conservés beaucoup plus longtemps. Les graines de ces types ne germent pas bien dans les sols plus frais et les rendements des plantes sont nettement inférieurs à ceux des types à sucre.
Ils sont également plantés plus tard dans la saison. Le noyau a un extérieur beaucoup plus épais, ce qui le rend idéal pour le stockage et l’expédition, mais peut être difficile à manger. Le maïs ultra-doux commun comprend :
- Mirai – Variété asiatique, jaune de mi-saison
- Chérie – jaune mi-saison
- Vision – jaune de mi-saison mais germe mieux dans un sol frais
- Été indien – jaune de mi-saison mais les grains deviennent rouges, blancs ou violets avant de mûrir
- Candy Corner – bicolore début de saison
- Krispy King – jaune mi-saison
- Early Extra Sweet – premiers grains dorés
- Comme c’est doux – blanc de fin de saison
- Gotta Have It – bicolore mi-saison
Il existe beaucoup plus de variétés dans chaque catégorie, mais celles-ci illustrent certains des meilleurs types de chaque groupe. Il y a quelque chose pour chacun. Comblez votre gourmandise, récoltez tôt ou conservez-le plus longtemps. L’un d’entre eux conviendra sûrement à votre jardin.
