Pour beaucoup d’entre nous qui avons grandi avec PB & J, le beurre de cacahuète est un aliment réconfortant. Comme moi, vous avez peut-être remarqué à quel point les prix de ces petits pots de réconfort ont grimpé en flèche ces dernières années. En raison de la hausse des prix et du désir d’éviter les conservateurs alimentaires malsains, de nombreux jardiniers amateurs envisagent désormais de cultiver leurs propres cacahuètes et de fabriquer leur propre beurre de cacahuète. À quel point cela peut-il être difficile, me demanderez-vous ? Après tout, une cacahuète reste une cacahuète. Ensuite, une recherche Google sur les graines de plantes d’arachide révèle qu’il existe plus de variété d’arachides que vous ne le pensiez. Continuez à lire pour en savoir plus sur les différences entre ces variétés de plantes d’arachide.
Types de variétés d’arachide
Il existe quatre principaux types de plantes d’arachide cultivées aux États-Unis : les arachides d’ Espagne, les arachides de Virginie , les arachides espagnoles et les arachides de Valence . Bien que nous soyons probablement tous familiers avec les arachides espagnoles, elles ne représentent en réalité qu’environ 4 % des cultures d’arachides cultivées aux États-Unis. Les types d’arachides les plus couramment cultivés sont les arachides coureuses, qui représentent environ 80 % de la culture. Les arachides de Virginie représentent 15 % et les arachides de Valence ne contribuent qu’à 1 % de la récolte d’arachides aux États-Unis.
- Les arachides coureuses ( Arachis hypogaea ) sont principalement cultivées en Géorgie, en Alabama et en Floride, la Géorgie produisant 40 % de la récolte d’arachides aux États-Unis. Les cacahuètes coureurs sont les plus couramment utilisées dans la production de beurre de cacahuète.
- Les arachides de Virginie ( Arachis hypogaea ) sont principalement cultivées en Virginie, en Caroline du Nord et en Caroline du Sud. Ce sont elles qui produisent les plus grosses noix et sont le plus souvent utilisées comme cacahuètes à grignoter. Les cacahuètes de Virginie sont également devenues très populaires dans les beurres de cacahuètes gastronomiques et entièrement naturels.
- Les cacahuètes espagnoles ( Arachis fastigata ) sont principalement cultivées au Texas et en Oklahoma. Leurs noix ont une peau rouge vif. Les cacahuètes espagnoles sont utilisées dans les bonbons ou vendues sous forme de cacahuètes salées et décortiquées pour les collations et sont également utilisées dans la production de beurre de cacahuète.
- Les cacahuètes de Valence ( Arachis fastigata ) sont principalement produites au Nouveau-Mexique. Elles sont connues pour être les cacahuètes les plus sucrées et sont donc très populaires pour tous les beurres de cacahuètes naturels et faits maison. Les cacahuètes de Valence font également de délicieuses cacahuètes bouillies.
Décomposer les différentes variétés d’arachide
Ces quatre types de plantes d’arachide sont ensuite décomposés en différentes variétés d’arachides.
Certaines variétés courantes d’ arachides d’Espagne sont :
- Florineur
- Coureur de soleil
- Coureur du Sud
- Coureur de Géorgie
- Géorgie Vert
- Coureur de saveur 458
Les variétés courantes d’ arachides de Virginie comprennent :
- Bailey
- Champions
- Fantaisie de Floride
- Grégory
- Poiré
- Phillips
- Suggérer
- Sullivan
- Titan
- Wynne
Certaines des variétés les plus courantes d’ arachides espagnoles sont :
- Géorgie-045
- Olin
- Pronto
- Spanco
- Tamspan 90
Généralement, la plupart des arachides Valencia cultivées aux États-Unis sont de la variété Tennessee Reds.
