En termes simples, le céleri n’est pas la culture la plus facile à cultiver au jardin . Même après tout le travail et le temps consacré à la culture du céleri, le céleri amer reste l’une des plaintes les plus courantes au moment de la récolte .
Méthodes pour blanchir le céleri
Lorsque le céleri a un goût amer, il est probable qu’il n’ait pas été blanchi. Le blanchiment du céleri est souvent effectué pour éviter l’amertume du céleri. Les plantes blanchies n’ont pas de couleur verte, car la source de lumière du céleri est bloquée, ce qui donne une couleur plus pâle.
Blanchir le céleri lui donne cependant un goût plus sucré et les plantes sont généralement plus tendres. Bien que certaines variétés auto-blanchissantes soient disponibles, de nombreux jardiniers préfèrent blanchir eux-mêmes le céleri.
Il existe plusieurs méthodes pour blanchir le céleri. Le tout est réalisé deux à trois semaines avant la récolte.
- En règle générale, du papier ou des cartons sont utilisés pour bloquer la lumière et ombrer les branches de céleri.
- Blanchissez les plantes en enveloppant délicatement les tiges dans un sac en papier brun et en les attachant avec des collants.
- Construisez le sol jusqu’à environ un tiers de sa hauteur et répétez ce processus chaque semaine jusqu’à atteindre la base de ses feuilles.
- Alternativement, vous pouvez placer des planches de chaque côté des rangées de plantes ou utiliser des cartons de lait (dont le haut et le bas sont retirés) pour recouvrir les plants de céleri.
- Certaines personnes cultivent également le céleri dans des tranchées, qui sont progressivement remplies de terre quelques semaines avant la récolte.
Le blanchiment est un bon moyen de débarrasser le jardin du céleri amer . Cependant, il n’est pas considéré comme aussi nutritif que le céleri vert ordinaire. Blanchir le céleri est bien entendu facultatif. Le céleri amer n’a peut-être pas un goût très bon, mais parfois, tout ce dont vous avez besoin lorsque le céleri a un goût amer est un peu de beurre de cacahuète ou de vinaigrette ranch pour lui donner une saveur supplémentaire.
