Cultiver des aubergines dans le potager peut être très gratifiant lorsque vient le temps de récolter ces plantes savoureuses et polyvalentes. Il existe plusieurs variétés parmi lesquelles choisir avec une gamme de tailles, de formes et de couleurs. En comprenant ce dont les aubergines ont besoin pour pousser et prospérer, vous pouvez garantir une bonne récolte.
Comment planter des aubergines
Comme leurs proches cousines, les tomates , les aubergines ( Solanum melongena ) sont des légumes de saison chaude. Elles poussent pendant des saisons courtes et chaudes, alors soyez conscient de la température du sol et de l’air lorsque vous planifiez comment et quand démarrer les aubergines :
- Si vous partez de graines, assurez-vous que le sol se situe entre 75 et 85 degrés Fahrenheit (24 à 30 Celsius). Utilisez un tapis chauffant si nécessaire. Ils auront besoin de ces températures chaudes et de deux à trois semaines pour germer.
- Commencez les graines dans le sol à ¼ de pouce (0,6 cm) de profondeur. Mincez les semis pour qu’ils soient espacés de 2 à 3 pouces (5 à 7,6 cm).
- Les greffes d’aubergines peuvent être placées dans le jardin une fois que les températures restent régulièrement supérieures à 50 degrés F. (10 Celsius).
- Espacez les transplantations dans le potager à 18 pouces (46 cm) les unes des autres et en rangées espacées de 36 pouces (91 cm).
Entretien des aubergines
Il est important de savoir où planter les aubergines. Assurez-vous que vos plants sont placés dans un endroit du jardin où ils seront en plein soleil. Le sol doit être fertile et bien drainé. Modifiez si nécessaire pour vous assurer que les plantes recevront suffisamment de nutriments et ne seront pas dans l’eau stagnante.
Les aubergines réussissent mieux lorsque le sol présente une humidité constante. Arrosez régulièrement, surtout lorsque les plantes sont jeunes afin qu’elles développent des racines profondes. Évitez les arrosages en hauteur pour prévenir les maladies, mais envisagez d’utiliser du paillis pour garder le sol humide et chaud et pour réduire les mauvaises herbes. En règle générale, les aubergines devraient recevoir 2,5 cm de pluie ou d’arrosage par semaine.
Quand cueillir une aubergine
Vous pouvez attendre que chaque aubergine ait atteint une taille mature pour que sa variété soit récoltée, mais vous pouvez également cueillir celles qui ne sont pas complètement mûres. Lorsqu’ils sont plus petits, les fruits seront tendres en texture et en saveur. Ne laissez pas les aubergines rester sur la plante après leur maturité ; ils ne conserveront pas leur qualité.
Pour récolter les aubergines , utilisez des cisailles ou des ciseaux. Si vous essayez de les retirer, vous endommagerez probablement la plante, le fruit ou les deux.
Les aubergines ne se conservent pas bien. Vous pouvez les conserver environ une semaine au réfrigérateur. Le décapage est possible, mais les autres méthodes de conservation ne donnent pas une bonne qualité. Les aubergines sont toujours meilleures consommées fraîches. Pour cette raison, il est logique de commencer à cueillir les fruits lorsqu’ils sont plus petits et immatures afin de prolonger la période de récolte.
