L’ aubergine est originaire d’Inde et du Pakistan et fait partie de la famille des solanacées, avec d’autres légumes comme les tomates , les poivrons et le tabac . L’aubergine a été cultivée et domestiquée pour la première fois il y a environ 4 000 ans. Vous serez peut-être surpris d’apprendre que ces aubergines de jardin originales portaient de petits fruits blancs en forme d’œuf, d’où le nom commun d’aubergine.
Les variétés d’aubergines ont été pour la première fois croisées en Chine pour obtenir différentes couleurs et formes de fruits, et les nouvelles variétés qui en ont résulté ont connu un succès instantané. La sélection de nouvelles variétés d’aubergines a gagné en popularité partout dans le monde. Pendant des siècles, les variétés violet foncé à noires faisaient fureur. Mais aujourd’hui, ce sont les variétés d’un blanc pur ou présentant des rayures ou des marbrures blanches qui sont très convoitées. Continuez à lire pour une liste d’aubergines blanches et des conseils sur la culture d’aubergines blanches.
Cultiver des aubergines blanches
Comme pour tous les légumes du jardin courants de nos jours, il existe une pléthore de cultivars d’aubergines disponibles en graines ou en jeunes plants. Dans mon propre jardin, j’aime toujours cultiver une variété violette classique aux côtés d’autres variétés d’aubergines différentes. Les cultivars d’aubergines blanches attirent toujours mon attention et je n’ai pas encore été déçu par leur saveur, leur texture et leur polyvalence dans les plats.
Cultiver des aubergines blanches n’est pas différent de cultiver n’importe quel cultivar d’aubergine. Étant donné que l’aubergine appartient à la famille des Solanium ou des solanacées, elle sera sensible aux mêmes maladies et ravageurs que les tomates, les pommes de terre et les poivrons. Les jardins qui ont connu des problèmes avec les maladies courantes des solanacées, telles que la brûlure, doivent être alternés avec des cultures qui ne font pas partie de la famille des solanacées ou laissées en jachère avant de planter des aubergines ou d’autres Solaniums.
Par exemple, à la suite d’une épidémie de brûlure, plantez uniquement des légumineuses ou des légumes crucifères dans cet espace de jardin pendant trois à cinq ans. Les légumineuses ou les légumes crucifères, comme le chou ou la laitue, n’hébergeront pas les maladies des solanacées et ajouteront également de l’azote ou du potassium au jardin.
Variétés communes d’aubergines blanches
Voici quelques-unes des variétés les plus populaires d’aubergines blanches pures, ainsi que des cultivars d’aubergines blanches marbrées ou rayées :
- Casper – fruit long en forme de courgette avec une peau blanche et solide
- Clara – fruit long, fin et blanc
- Oeuf blanc japonais – fruit blanc pur, rond et de taille moyenne
- Cloud Nine – fruit blanc pur, long et mince
- Lao White – petits fruits ronds et blancs
- Little Spooky – fruit blanc pur long, fin, courbé
- Bianca di Imola – fruit blanc long, de taille moyenne
- Bride – fruit long et mince de couleur blanche à rose
- Croissant de Lune – fruit blanc long, maigre et crémeux
- Gretel – fruit blanc petit à moyen, rond et crémeux
- Ghostbuster – fruit blanc long et mince
- Snowy White – fruits blancs de taille moyenne, de forme ovale
- Épée blanche chinoise – fruit blanc long, fin et droit
- Long White Angel – fruit long, fin et blanc
- White Beauty – gros fruit blanc de forme ovale
- Tango – fruit blanc long, droit, épais
- Thai White Ribbed – fruit blanc plat unique avec de profondes nervures
- Opale – fruit blanc en forme de larme, moyen
- Panda – fruit rond, vert clair à blanc
- White Ball – fruit rond et blanc avec des reflets verts
- Blanc italien – fruit blanc à vert clair, commun en forme d’aubergine
- Brinjal de Sparrow – petit fruit rond, vert clair à blanc
- Rotonda Bianca Sfumata di Rosa – fruit blanc rond de taille moyenne aux reflets roses
- Vert pomme – fruits en forme d’œuf blanc crème à vert pâle
- Orient Charm – fruit mince, long, blanc à rose clair
- Italian Pink Bicolor – fruit blanc crémeux qui mûrit en rose rose
- Rosa Blanca – petit fruit circulaire blanc avec un blush violet
- Conte de fées – petit fruit rond et blanc avec des rayures violettes
- Voici – violet violet, fruit rond avec des rayures blanches
- Listade De Ganda – fruit violet en forme d’œuf avec de larges stries blanches irrégulières
- Marbre bleu – fruit rond de la taille d’un pamplemousse avec des marbrures violettes et blanches
- Oeuf de Pâques – aubergine ornementale miniature avec des fruits blancs en forme d’œuf de la taille d’une poule qui mûrissent en nuances jaune, crème et orange
