Probablement originaire du sud-ouest de l’Inde, le jacquier s’est répandu en Asie du Sud-Est et en Afrique tropicale. Aujourd’hui, la récolte du jacquier a lieu dans diverses régions chaudes et humides, notamment à Hawaï et dans le sud de la Floride. Il est important de savoir exactement quand cueillir le jacquier pour plusieurs raisons. Si vous commencez à cueillir le jacquier trop tôt, vous obtiendrez un fruit collant recouvert de latex ; si vous commencez la récolte du jacquier trop tard, le fruit commence à se détériorer rapidement. Continuez à lire pour savoir comment et quand récolter correctement le jacquier.
Quand cueillir le jacquier
Le jacquier a été l’un des premiers fruits cultivés et constitue toujours une culture de base pour les agriculteurs de subsistance en Inde et en Asie du Sud-Est, où il est également utilisé pour le bois et à des fins médicinales .
Il s’agit d’un gros fruit, dont la plupart mûrissent en été et en automne, bien qu’un fruit occasionnel puisse mûrir au cours d’autres mois. La récolte du jacquier n’a presque jamais lieu pendant les mois d’hiver et au début du printemps. Environ trois à huit mois après la floraison, commencez à vérifier la maturité des fruits.
Lorsque le fruit est mûr, il émet un bruit sourd et creux lorsqu’on le tape. Les fruits verts auront un son solide et les fruits mûrs un son creux. De plus, les épines du fruit sont bien développées et espacées, et légèrement molles. Le fruit dégagera un arôme aromatique et la dernière feuille du pédoncule jaunira lorsque le fruit sera mûr.
Certains cultivars changent de couleur du vert au vert clair ou au brun jaunâtre à mesure qu’ils mûrissent, mais le changement de couleur n’est pas un indicateur fiable de la maturité.
Comment récolter le jacquier
Toutes les parties d’un jacquier suintent du latex collant. À mesure que le fruit mûrit, la quantité de latex diminue, donc plus le fruit est mûr, moins il y a de dégâts. Le fruit peut également être autorisé à lessiver son latex avant de récolter le jacquier. Faites trois coupes peu profondes dans le fruit quelques jours avant la récolte. Cela permettra à la majorité du latex de s’écouler.
Récoltez les fruits avec des tondeuses ou des élagueurs ou, si vous cueillez du jacquier en hauteur sur l’arbre, utilisez une faucille. La tige coupée dégagera du latex blanc et collant qui peut tacher les vêtements. Assurez-vous de porter des gants et des vêtements de travail sales. Enveloppez l’extrémité coupée du fruit dans une serviette en papier ou un journal pour le manipuler ou posez-le simplement sur le côté dans une zone ombragée jusqu’à ce que l’écoulement du latex s’arrête.
Les fruits mûrs mûrissent en trois à dix jours lorsqu’ils sont conservés entre 75 et 80 degrés F. (24-27 C). Une fois que le fruit est mûr, il commence à se dégrader rapidement. La réfrigération ralentira le processus et permettra de conserver les fruits mûrs pendant trois à six semaines.
