L’herbe poivrée ( Lepidium virginicum ) est une plante très commune qui pousse partout. Il était cultivé et consommé dans les empires inca et romain antique, et on le trouve aujourd’hui pratiquement partout aux États-Unis. Elle se propage facilement et est souvent traitée comme une mauvaise herbe, mais de nombreux jardiniers et cueilleurs l’apprécient pour sa saveur piquante et poivrée. Continuez à lire pour en savoir plus sur l’herbe poivrée, comme les utilisations de l’herbe poivrée et comment la cultiver.
Qu’est-ce que l’herbe poivrée ?
L’herbe poivrée est une plante annuelle, ou annuelle d’hiver, qui pousse dans la plupart des climats. Il peut prospérer dans de nombreux types de sols, du plein soleil à la mi-ombre. On le trouve souvent dans les sols perturbés et dans les zones urbaines, comme les terrains vagues et les bords des routes.
La plante peut atteindre 1 m de hauteur et devenir touffue lorsqu’elle n’a pas d’autre concurrence. Il commence par une rosette à croissance basse qui s’élève rapidement pour former des feuilles longues et minces, de petites fleurs blanches et des gousses.
Cultiver des plants d’herbe poivrée est très facile, car ils se ressèment d’eux-mêmes et ont tendance à se propager dans des endroits où ils ne sont pas souhaités. En fait, la gestion du peppergrass est généralement plus difficile et plus importante que son entretien. Cela dit, il a une place utile dans le jardin… avec un entretien soigné.
Comment faire pousser du poivre dans les jardins
Également appelée poivre du pauvre, la peppergrass fait partie de la famille de la moutarde et possède une saveur épicée distincte et agréable. Toutes les parties de la plante sont comestibles et les utilisations de l’herbe poivrée sont très variées. Les feuilles peuvent être consommées crues ou utilisées en cuisine comme le seraient la roquette ou d’autres feuilles de moutarde . Les graines peuvent être moulues et utilisées de la même manière que le poivre. Même les racines peuvent être pulvérisées et mélangées avec du sel et du vinaigre pour une très bonne alternative au raifort .
Lorsque vous cultivez des plants d’herbe poivrée, retirez la plupart des fleurs avant que les gousses n’aient la chance de tomber. Cela garantira que de nouvelles plantes pousseront au printemps, mais elles n’envahiront pas votre jardin.
